Basilicum wordt beschouwd als een van de meest herkenbare kruiden ter wereld. Deze geurige plant, de koninklijke specerij genaamd, is een uitstekende bron van vitamine K en een zeer goede bron van ijzer, calcium en vitamine A. Daarnaast is het een goede bron van voedingsvezels, mangaan, magnesium, vitamine C en kalium.
Zonder verse basilicum kunnen we ons geen heerlijke margarita pizza, pestosaus of geurig lamsvlees met basilicum voorstellen.
Dat is de reden waarom veel huisvrouwen voor de uitdaging staan om lange tijd verse basilicum te bewaren en hiervoor nemen ze hun toevlucht tot verschillende trucs.
Basilicum behoudt zijn eigenschappen ongeveer 4 dagen indien bewaard in een glas water. Je kunt het in een schone zak doen, waar je zoveel mogelijk lucht uit kunt zuigen en invriezen in de vriezer.
Een andere mogelijkheid om het hele jaar door te genieten van de geur van verse basilicum is door hem in kleine stukjes te snijden en in een pot met olijfolie te bewaren. Slechts een theelepel van het aromamengsel, uitgesmeerd op een geroosterde plak of een stukje witte kaas, geeft je weer dat zomerse gevoel.
In olijfolie gedrenkte basilicum kan ook in ijsvormpjes in de vriezer worden bewaard en je kunt er niet meer uithalen dan je nodig hebt voor één maaltijd.
