Er zijn veel mogelijkheden om verse kruiden te bewaren, ze in te vriezen, te drogen en sterk aromatische poeders te maken - dit is een zeer goede optie als je grote hoeveelheden lente-uitjes hebt. Maar hoe houden we onze verse kruiden langer vers?
Vul een pot of een waterglas gedeeltelijk met water en plaats de stengeluiteinden van de kruiden in het water in de pot (snijd een klein stukje van de kruidenstengels af). De kruiden moeten goed gedroogd zijn en er mag geen vocht op zitten (als er vocht op zit, zullen ze veel sneller bederven, dus laat ze na het afspoelen op keukenpapier liggen).
Als je kruiden in de koelkast bewaart, bedek dan de bovenkant van de pot met een doorzichtige plastic zak.
Koriander houdt van koele temperaturen en moet in de koelkast worden bewaard.
Peterselie en dille kunnen bij kamertemperatuur of in de koelkast worden bewaard. Volgens Harold McGahey kan basilicum het beste op kamertemperatuur worden bewaard, niet in de koelkast, omdat het vatbaar is voor bederf door de kou.
Ververs het water na een paar dagen en verwijder de gele bladeren, anders kunnen de groene kruiden hun eigenschappen niet behouden. Verse peterselie, dille, selderij, koriander, basilicum en andere verse kruiden kunnen op deze manier tot 2 weken of langer vers blijven.
Een andere mogelijkheid is om de verse kruiden in een enkele laag op licht vochtig keukenpapier te leggen (zo worden ze niet geplet), op te rollen en in een plastic bakje te bewaren. Bewaar de zak in de koelkast.
Bewaar kruiden door altijd een klein deel van de basis van de stelen te verwijderen en eventuele verkleurde of gedroogde bladeren te verwijderen.
Sommige mensen bewaren dille en peterselie (ze mogen niet nat zijn, als je ze hebt afgespoeld, laat ze dan op keukenpapier drogen voordat je ze in de pot doet), door ze in een droge, afgesloten pot te doen, die pot wordt geplaatst in de koelkast en zo verleng je de tijd dat het vers is.
Bewaar basilicum door een deel van de basis van de stengels af te snijden en een kom, vaas of pot te plaatsen met een paar centimeter water op de bodem, net als een boeket bloemen. Bewaar bij kamertemperatuur in een lichte ruimte maar niet in direct zonlicht.
