Bewaar je kruiden en specerijen op een koele en droge plek. De ideale temperatuur is er een die relatief constant blijft, gemiddeld rond de 21°C.
Opslag van kruiden moet uit de buurt van directe warmtebronnen zijn. Een goede plek om ze op te slaan is in het donker en uit de buurt van hitte, zodat je kruiden droog blijven.
Wees voorzichtig met het toevoegen van kruiden aan uw gerechten.
Het is verleidelijk om kruiden vanuit de pot te strooien en dit wordt zeker van tijd tot tijd gedaan, maar helaas kan het na verloop van tijd de kwaliteit van de kruiden aantasten.
Als je je kruiden boven het fornuis houdt, stel je ze bloot aan de hitte en stoom die uit je gerecht opstijgen en dit kan condensatie in de kruidencontainers veroorzaken.
Het is beter om de kruiden in de palm van je hand of op een lepel te gieten en weg van het fornuis. Voeg ze dan pas toe aan je gerecht.
Waar kun je je kruiden in bewaren?
Sommige mensen geven de voorkeur aan amberkleurige potten met luchtdichte deksels. Anderen gebruiken liever kleine glazen potjes met hermetisch afgesloten deksels, die gemakkelijk in een la of kast kunnen worden opgeborgen.
Sommige mensen bewaren de gedroogde kruiden gewoon in afsluitbare zakken. Als je niet zeker weet hoelang je de kruiden en specerijen al in je kast hebt liggen, doe dan een snelle aromatest.
Als je ze niet kunt ruiken, is het tijd om ze weg te gooien. Koop alleen de hoeveelheid die u denkt snel op te kunnen gebruiken, want 6 maanden is een redelijk goede tijdsperiode voor het bewaren van kruiden en specerijen.
Zo heb je altijd fenegriek bij de hand voor heerlijke bonensoep of geurige oregano voor je favoriete gehaktballen.
