Het is nu een seizoen waarin er een grote keuze aan pompoenen op de markt is. Pompoen is rijk aan fruitsuiker. Bij sommige soorten bereikt deze fruitsuiker 10%, dus het is niet nodig om meer suiker toe te voegen bij het roosteren.
Pompoen is een goede voeding voor dieet en iedereen die dit seizoen besluit op dieet te gaan, kan het in zijn menu opnemen. 100 g pompoen bevat slechts 17 calorieën. Het is gunstig voor een aantal ziekten, vooral nier- en hart- en vaatziekten. De meest voorkomende zijn de witte pompoen en de variant flespompoen. Witte pompoen is niet erg zoet, dus het moet worden bestrooid met suiker als het wordt geroosterd.
De roostertijd voor verschillende soorten pompoenen is verschillend. Het hangt ook af van de hoeveelheid pompoen die wordt geroosterd. Je kunt de stukjes pompoen lichtjes koken, ze dan zeven en in een schaal schikken en in een matig verwarmde oven op 180°C bakken tot ze een goudbruine kleur hebben. Het is het beste als er geen water wordt toegevoegd.
De lekkerste pompoen is die geroosterd met zijn schil. Voor dit doel kan de hele bodem van de pan worden bestrooid met 1 kopje suiker. Schik de pompoenschijfjes erop met de schil naar boven en het vlezige deel in de suiker. Giet nu 100 ml water en bak het tot het gaar is. Zo maak je een gestoofde pompoen.
Bij het roosteren met het vlezige deel naar boven, moet de kleur van de pompoen in de gaten worden gehouden. Als het een bruine korst krijgt, is het klaar. De tijd die je nodig hebt om de pompoen te roosteren is ongeveer 50-60 minuten, afhankelijk van het type pompoen dat wordt geroosterd.
Om het roosteren gemakkelijker en sneller te maken, is het goed om met een mes een kleine incisie te maken bovenop het vlezige deel van de pompoen. Dit maakt het proces gemakkelijker.
De pompoen kan op bakpapier worden gelegd - zo hoef je de verbrande vlekken van de gekarameliseerde suiker waarmee de pompoen is besprenkeld niet schoon te maken.
Bij het braden van een witte pompoen kan deze worden afgedekt met folie omdat de stukken dik zijn en meer tijd nodig hebben om te braden.
Een flespompoen roosteren op middelhoog vuur duurt 50 minuten en een witte pompoen wordt 1 uur en 30 minuten geroosterd.
Lees ook pompoen invriezen of probeer een van onze recepten voor:
- pompoen cremesoep;
- pompoen cheesecake;
- pompoenmousse;
