Mosselen schoonmaken is geen ingewikkelde taak, maar het is uiterst belangrijk als onderdeel van hun bereiding. Het eerste dat u hoeft te doen, is de mosselen inspecteren en de defecte exemplaren verwijderen. Hoe weten we welke dat zijn?
Het is heel eenvoudig - tik gewoon licht op de geopende schaal - als deze onmiddellijk sluit, kan deze worden geconsumeerd. Als het echter open blijft, moet het worden weggegooid. Mosselen die openstaan voor het koken zijn giftig en zeer onaangenaam voor de maag. De volgende fase is het verwijderen van de zogenaamde mosselbaard - dat zijn die bruine gezwellen die tussen de twee schelpen uitsteken.
Het verwijderen gebeurt door abrupt in de richting van de scherpe punt van de mossel te trekken. Dompel de mosselen na het schoonmaken in een kom met schoon, koud water en laat ze 15-20 minuten staan. Terwijl ze doorweekt zijn, filteren ze het water en zo komen alle zandkorrels eruit. Reinig vervolgens elke schaal met behulp van een borstel. Je kunt ook een tandenborstel gebruiken. Het is belangrijk dat er niets op hun oppervlak achterblijft.
Was de schoongemaakte mosselen onder stromend water en ze zijn nu klaar voor warmtebehandeling. Het schoonmaakproces van de mosselen klinkt misschien wat ingewikkeld, maar als je de techniek eenmaal onder de knie hebt, heb je er niet veel moeite mee. Het is belangrijk om de mosselen goed schoon te maken, zodat je achteraf geen maagklachten krijgt.
Nadat je de mosselen hebt schoongemaakt, is het tijd om ze te gaan koken. We kunnen je aanraden om enkele van de volgende mosselrecepten te bereiden: mosselen met rijst, gepaneerde mosselen of gebakken mosselen.
