Franse frietjes zijn een van onze favoriete gerechten, niet alleen vanwege hun smaak, maar ook vanwege hoe gemakkelijk ze te bereiden zijn.
Veel ervaren chef-koks beweren dat de ongelooflijke smaak van aardappelen, evenals hun knapperigheid, afhangt van de manier waarop ze worden gesneden.
Hier zijn enkele manieren om aardappelen voor de frituur te snijden:
Aardappelblokjes
Deze methode wordt het meest gebruikt in salades en soepen met aardappel en is ook ideaal om te stoven.
Aardappelreepjes
Dit is de meest geprefereerde manier van gastheren en koks. Deze methode is ideaal om te frituren, omdat ze gelijkmatig garen en er esthetisch mooi uitzien.
De aardappelen worden in reepjes gesneden en dienen vlak voor het frituren zeer grondig gewassen te worden om eventueel zetmeel te verwijderen. Voor deze bereidingswijze wordt aanbevolen om ze in een bak met zonnebloemolie te doen, waarvan de hoeveelheid net voldoende is om ze te bedekken. Een van de noodzaken is om de aardappelen in hete olie te dopen, omdat ze op deze manier geen overtollig vet opnemen.
Aardappelen gesneden in cirkels
Deze methode wordt veel minder gebruikt. Het is ook uiterst eenvoudig en wordt zowel voor frituren als bakken gebruikt.
De aardappelen worden in cirkels gesneden, gewassen en gebakken in een pan. Afhankelijk van wat je kiest, kunnen ze in veel olie of minder worden gedaan. Als u de tweede manier kiest om ze te bakken, wees dan voorzichtig bij het keren van de aardappelen, zodat ze hun oorspronkelijke vorm niet verliezen.
Het advies dat u moet onthouden, is dat wanneer u in veel olie frituurt, de aardappelen moeten worden geroerd zodra ze een knapperige schil hebben gevormd en dat het totale aantal keren dat u ze roert niet meer dan 4-5 keer mag zijn. Anders brokkelen ze af en pureren ze.
Als je al gesneden aardappelen hebt, probeer dan zeker een van deze recepten met aardappel:
- aardappel ovenschotel;
- gebakken aardappelen;
- moussaka met aardappelen;
