Erwten zijn een oude plant, populair zelfs in het stenen tijdperk. In het oude Griekenland waren erwten het hoofdvoedsel van de gewone mensen. Millennia later staan ze nog steeds op het menu van mensen over de hele wereld. Dat is niet alleen omdat ze lekker zijn, maar ook omdat ze heel gezond voedsel zijn.
Laten we eens kijken wat ze gezond maakt en wat erwten bevatten.
Samenstelling van erwten
Het caloriegehalte van verse groene erwten is 81 kcal en dat van gedroogde erwten is 298 kcal.
Voedingswaarde van 100 g verse erwten: eiwitten - 5,0 g, vet - 0,2 g, koolhydraten - 8,3 g.
Voedingswaarde van 100 g erwten (gedroogd): eiwitten - 20,5 g, vet - 2 g, koolhydraten - 49,5 g.
Qua eiwitgehalte is dit voedingsproduct gemakkelijk te vergelijken met vlees. Door de grote hoeveelheid koolhydraten is het een uitstekend energievoer.
Welke vitamines bevatten erwten
- Retinol (vitamine A) - zorgt voor weefselregeneratie, ondersteunt het hormonale systeem en de huidconditie;
- Caroteen (provitamine A) - helpt het botsysteem en het tandglazuur te versterken, verbetert het gezichtsvermogen;
- Ascorbinezuur (vitamine C) - versterkt het menselijke immuunsysteem, heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel en de beschermende functies van weefsels tegen de werking van vrije radicalen;
- Vitaminen van groep B (pyridoxine, thiamine, riboflavine, folacine) - dankzij deze vitamines worden de stofwisselingsprocessen verbeterd en wordt de celveroudering vertraagd.
Erwten bevatten ook een uitgebreide cocktail van zeer zeldzame sporenelementen: jodium, fluor, zink, selenium, mangaan, nikkel, kobalt, koper, molybdeen, ijzer, chroom, silicium, vanadium, titanium, tin, zirkonium , aluminium , strontium. Dit draagt bij aan het leveren van energie aan het lichaam, een persoon tolereert gemakkelijker fysieke activiteit en actieve hersenfunctie.
Kook zo snel mogelijk erwtenstoofpot, kippenboutjes met erwten of een heerlijke erwtensoep.
U kunt ook lezen:
- waarom zouden we erwten eten;
- wat te koken met erwten;
- en wat is erwtenmeel;
