Kaas is geliefd bij mensen van alle leeftijden. Het maakt allerlei heerlijke gerechten of het is inbegrepen in een kaasplankje om onze gasten mee te verwelkomen. Hoe lang harde kazen over het algemeen goed blijven en hoe je ze langer kunt bewaren, lees je in dit advies.
We weten allemaal dat kaas gemaakt wordt van melk. Het kan koeien-, schapen- of geitenmelk zijn. Om deze reden, evenals met productie en enkele andere componenten, worden kazen verdeeld in hard, halfhard en zacht. Hier zullen we het hebben over harde kazen.
Harde kazen hebben een vrij dichte textuur. Er zitten geen gaten in. Dit komt doordat harde kazen binnen 6 maanden onder druk worden geproduceerd. Dergelijke kazen zijn Parmezaanse kaas, Gouda, Vityaz en vele anderen.
Wat bepaalt de houdbaarheid van harde kazen
Net als elk ander product heeft kaas zijn eigen bewaarcondities. Opslag hangt ook af van wat de kaas is. Er zijn echter nog andere factoren die kaas langer vers kunnen houden.
Voordat u kaas koopt, moet u de kenmerken ervan kennen. Lage temperaturen zijn geen goede factor voor het bewaren van kaas. Door de hoge luchtvochtigheid er ontstaat schimmel op de kaas. De houdbaarheid van in stukjes gesneden verpakte kaas is erg kort, dus deze moet binnen 3 dagen worden gegeten. Wil je de kaas langer bewaren, dan gelden hiervoor enkele voorwaarden:
Het eerste is natuurlijk om niet meer te kopen dan je kunt eten. De houdbaarheid van de kaas, zelfs als deze geopend is, is 2 maanden, en als deze gesneden wordt gekocht, is de houdbaarheid nog korter. Kaas moet altijd verpakt in de koelkast of in bakjes worden bewaard om het voor een langere tijd te bewaren. Harde kazen gaan langer mee. U moet echter de bewaarcondities in acht nemen.
Harde kazen gaan niet langer dan een maand mee. Je moet regelmatig controleren op schimmel of bederf op de harde kaas. Om harde kaas langer houdbaar te maken, moet aan de volgende voorwaarden worden voldaan:
- Er moet een hoge luchtvochtigheid zijn - 90%, dus het is goed om harde kaas in plastic zakken te bewaren, niet in papier;
- De luchttemperatuur moet tussen de 3 en 10°C liggen, harde kazen houden niet van kou;
- De plaats waar de harde kaas wordt bewaard, moet goed geventileerd zijn, er mogen geen andere producten met zeer sterke geuren rond de harde kaas staan.
Lees meer: is het goed om blauwe kaas te eten?
