Bosbessen zijn een van die geschenken van de zomer waarvan we zouden willen dat we ze langer konden bewaren. Deze uiterst smakelijke kleine vruchten zijn erg populair in Amerika, waar ze vandaan komen. Ze behoren tot de vruchten met het hoogste gehalte aan antioxidanten.
In de regel worden blauwe bessen vooral in het hooggebergte gevonden - op een berghoogte van meer dan 1000 meter worden bosbessen geplukt en op een hoogte van 1700 m boven zeeniveau worden aromatische bramen geplukt.
Geurige en ecologisch schone bosbessen kunnen worden geplukt in naald- en loofbossen en weilanden, waar zowel bramen als bosbessen voorkomen.
De vraag is wat te doen als we een hele mand bosbessen vullen. Naast het voor de hand liggende antwoord om er een heerlijke Blueberry Cheesecake, Blueberry Muffins of Blueberry Jam van te maken, kunnen we ze ook drogen.
Bosbessen drogen kan natuurlijk op krantenpapier of gaas of in de oven. Voor een natuurlijke droging wordt het fruit op een krant gelegd en op een droge en luchtige plaats bewaard en moet het 's avonds naar binnen worden gebracht.
Je kunt bosbessen drogen in de oven door de temperatuur geleidelijk te verhogen naar 50-60°C en constant te roeren. De vruchten zijn klaar als ze niet vlekken als je ze tussen je vingers wrijft. Bewaar ze dan in luchtdichte potten.
