Is het mogelijk om gezonde chips te maken zonder te frituren met behulp van een voedseldroger? Jazeker! Je hebt nodig aardappelen, kokend water, citroensap, plantaardig vet, zout, kruiden naar smaak.
Hier leest u hoe u chips maakt in een voedseldroger.
- Schil de aardappelen (optioneel) en snij met een mes, dunschiller of ander apparaat in plakken van maximaal 1,5 mm dik;
- Dit is optioneel, maar u kunt de aardappelschijfjes een paar uur of zelfs een nacht in water laten weken om overtollig zetmeel te verwijderen;
- Giet de aardappelen over met kokend water met citroensap (ongeveer 1 el. per liter water) en laat ze minimaal 30 minuten staan;
- Zeef het water, droog de aardappelen met keukenpapier;
- Meng de gedroogde aardappelen met een beetje olijfolie en zout om alles gelijkmatig te verdelen. U kunt in plaats daarvan de aardappelen op bakpapier leggen, besprenkelen met olie en zout (niet handig voor grotere hoeveelheden).
- Schik de aardappelen in een enkele laag op vellen bakpapier en leg ze 10 uur in de droogoven op een temperatuur van 71°C.
De afgewerkte aardappelchips blijken erg interessant te zijn - dun, doorschijnend, knapperig. Het is totaal anders dan klassieke chips, maar daarom niet minder lekker.
Dit voorgerecht is echt heerlijk bij bier! Het zal interessant zijn om iets soortgelijks te proberen met andere groenten, zoals bietenchips of zoete aardappelchips.
