Bonen, vooral witte bonen, zijn één van de favoriete voedingsmiddelen van velen. Of ze nu worden bereid als bonensoep, stoofpot of bonensalade, ze zijn op de een of andere manier altijd aanwezig op onze tafel.
In tegenstelling tot veel andere producten die op verschillende manieren kunnen worden bereid, moeten witte bonen voor consumptie worden gekookt. Dit is wat je moet weten als je nog niet hebt geleerd welke stappen je moet volgen bij het koken van bonen:
- week de witte bonen de avond ervoor altijd in voldoende water. Dit zal de kooktijd aanzienlijk verkorten;
- Vergeet niet de bonen te wassen voordat u ze kookt;
- De uiteinden van de sperziebonen worden gesneden en voor het koken worden de bonen in kleine stukjes gesneden;
- De bonen worden afgedekt met koud water en vervolgens op het fornuis geplaatst;
- Terwijl u de bonen kookt, mag u ze niet van het fornuis verwijderen, omdat twee keer het kookwater van de bonen moeten worden weggegooid. Als je weer water toevoegt, moet het heet zijn;
- Nadat u twee keer het kookwater van de bonen hebt weggegooid en ze opnieuw hebben gekookt, zet u het vuur zo laag mogelijk. Als de bonen op laag vuur worden gekookt, worden ze altijd beter;
- Voeg vooraf geen zout toe aan de witte bonen, omdat dit de kooktijd verlengt;
- De producten die u aan de bonen wilt toevoegen (uien, wortelen, paprika's, etc.) worden toegevoegd nadat de bonen zacht beginnen te worden. Als je de groenten naast de bonen legt, onmiddellijk nadat je het water hebt weggegooid, worden ze papperig voordat de bonen klaar zijn en verliezen ze hun waardevolle vitamines;
- Als je wilt dat de witte bonen sneller gaar zijn, voeg dan vet toe aan het water waarin ze worden gekookt. Volgens oma's recepten kan een metalen lepel in bonenwater hetzelfde werk doen;
- Verschillende soorten bonen hebben een verschillende kooktijd nodig. Volg altijd de instructies op de verpakking van bonen;
- Proef af en toe een boon tijdens het koken om te zien of hij gaar is. Hoewel je geduld moet hebben totdat ze zacht genoeg worden, moet je de bonen niet papperig laten worden;
- Het water van sperziebonen hoeft niet weggegooid te worden;
- Sperziebonen worden veel sneller bereid dan witte bonen.
Hier zijn enkele beproefde smakelijke recepten met bonen:
- bonenstoofpot;
- gebakken bonen;
- gevulde paprika met bonen;
- sperziebonenstoof;
- bonen in een aarden pot;
- bonen met zuurkool;
