Inhoudsopgave:
Fosfor is een mineraal en een belangrijke voedingsstof voor de groei en ontwikkeling van botten en zachte weefsels. Het wordt voornamelijk opgeslagen in je botten en is van vitaal belang voor zowel de energieproductie als de structuur van je DNA. Nieuw onderzoek suggereert dat voeding die fosfor bevat een belangrijke rol speelt bij de ontwikkeling van botmassa en de helft van het gewicht van botten uitmaakt. Van nature is fosfor een belangrijk chemisch element dat deel uitmaakt van nucleïnezuren en deelneemt aan het metabolisme. Fosfor heeft een belangrijke invloed op de activiteit van het hart.
De hoeveelheid fosfor die het menselijk lichaam nodig heeft is 1200 mg (1.2 g). Het menselijk lichaam bevat gemiddeld 1.5 kg van het element met nummer 15. Van deze hoeveelheid bevindt zich bijna 1.4 kg in de botten en ongeveer 12 g in de hersenen en zenuwen.
Het woord "fosfor" betekent drager van licht. In 1669 verhitte de Duitse alchemist Brand, op zoek naar de "steen der wijzen", die onedele metalen in goud verandert, urine. Na verdamping bleef er een zwarte neerslag over, die hij bleef verhitten. Op de binnenwanden van de retort zette zich een witte, wasachtige substantie af, die gloeide en Brand was ervan overtuigd dat hij de 'steen der wijzen' had bemachtigd. Echter, voor beter of slechter, was het het chemische element fosfor. In 1860 werd fosfor herontdekt door de Engelse natuurkundige Robert Boyle. In 1743 publiceerde Margraf officieel de gegevens over de nieuwe stof en het nam zijn plaats in op nummer 15 in het periodiek systeem van Mendelejev. Lange tijd na de ontdekking van fosfor had het geen toepassing in het leven. Pas na 200 jaar werd duidelijk hoe waardevol een element fosfor is voor de natuur en het leven.
Tegenwoordig wordt fosfor geproduceerd in elektrische ovens uit de natuurlijke mineralen apatiet en fosforiet. Zo wordt witte fosfor verkregen, wat een zeer gevaarlijke en uiterst giftige stof is. Het is zacht en kan gemakkelijk met een mes worden gesneden. Het oxideert gemakkelijk en ontbrandt vanzelf in de lucht, dus het wordt in water bewaard.
Voordelen van fosfor
Correct gebruik van fosfor helpt gebroken botten te herstellen en mineraalverlies in onbeweeglijke ledematen te herstellen. Fosfor wordt gebruikt om symptomen van alcoholafhankelijkheid te behandelen. Er wordt ook opgemerkt dat fosfor vermoeidheid bij insulineafhankelijke diabetici vermindert en de ontwikkeling van nierstenen vermindert.
Tekort aan fosfor
Symptomen die erop wijzen dat u een tekort aan fosfor heeft, zijn onder meer lage botdichtheid, nierstenen, zwakte, vermoeidheid, spiertrekkingen en spasmen, vooral die van het gezicht, de armen en de benen. De beste supplementvormen zijn calciumfosfaat en mononatriumfosfaat. Hoge alcoholconsumptie kan het fosforgehalte verlagen. Fosfor en calcium zijn nauw verwant en worden samen aangetroffen in bloedserum in het menselijk lichaam. Om de juiste chemische balans te behouden, heeft een persoon twee keer zoveel calcium als fosfor nodig.
Deficiëntie of overmaat van een van de twee elementen leidt tot overmatig gebruik of "overbevolking" van de andere. Wanneer bijvoorbeeld de hoeveelheid fosforinname hoog is, daalt het calciumgehalte. Zonder fosfor is de assimilatie van niacine onmogelijk. Dit mineraal stimuleert ook de hartactiviteit en is belangrijk voor de nierfunctie en de overdracht van zenuwimpulsen. Fosfortekort is uiterst zeldzaam en is mogelijk bij vegetariërs met uitzondering van zuivelproducten. Het element zit in wisselende hoeveelheden in bijna alle voedingsmiddelen en kan in principe geen bedwelming veroorzaken.
Оverdosis
De bovengrens van opneembare fosfor voor een persoon is 1500 mg per dag. Grote doses fosfor kunnen het calciumgehalte in het lichaam verlagen. Hoewel fosfor belangrijk is voor het stimuleren van spiercontracties en voor de opname van eiwitten, koolhydraten en vetten, leidt een hoge inname niet tot aantoonbare externe effecten. Het feit dat dit element betrokken is bij veel van de vitale functies van het lichaam en in elke lichaamscel wordt aangetroffen, kan echter niet worden genegeerd.
De belangrijkste rol is bij mitose (celdeling). Zonder fosfor zou de cel niet delen en zou er dus geen toename van spiermassa zijn en geen herstel van beschadigd weefsel. Een gezond gebit en de aanmaak van adenosinetrifosfaat vereisen ook de aanwezigheid van voldoende fosfor. De consumptie van witte suiker verstoort de calcium-fosforbalans. Langdurig gebruik van maagzuurremmers kan ook leiden tot een verlaging van het fosforgehalte in het lichaam. Cola, koolzuurhoudende dranken bevatten veel fosforzuur en kunnen bij te veel gebruik het calciumgehalte aantasten.
Toepassing en bronnen van fosfor
Fosfor wordt gebruikt in meer dan honderd takken van de nationale economie. Het zit in de grootste hoeveelheden in voedingsmiddelen: vis, vlees, melk, witte kaas, brood. Een rijke bron van fosfor voor het menselijk lichaam zijn bonen, erwten, walnoten, wortelen, aardbeienculturen.
Fosforverbindingen worden gebruikt in de keramische en textielindustrie, maar ook bij de productie van verschillende voedingsmiddelen. De laatste tijd ontwikkelt de chemie van organische fosforverbindingen, die worden gebruikt in de strijd tegen ongedierte van veldgewassen, zich snel.
Het lichaam heeft fosforrijk voedsel nodig om gezonde botten en tanden te bevorderen. Fosfor verbetert ook de metabole functies.
Het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan fosfor is een geweldige manier om tanden en botgezondheid te stimuleren, terwijl de belangrijkste metabolische functies worden verbeterd.
Voedsel met veel fosfor
Fosfor is een chemisch element dat bij het bespreken van voeding als een mineraal wordt beschouwd.
Een dieet dat rijk is aan fosfor is belangrijk voor normale groeipatronen in het lichaam, dus het is vanaf de geboorte een hoofdbestanddeel van de voeding.
Voor volwassenen is de standaardaanbeveling om minimaal 580 mg fosfor per dag te consumeren om fosfortekort te voorkomen.
Fosfor wordt aangetroffen in veel algemeen geconsumeerd voedsel, dus voor mensen die een uitgebalanceerd dieet volgen, is het meestal geen tekort.
Als u echter constant aan het diëten bent of een ongunstige levensstijl heeft, kunt u ook last krijgen van een fosfortekort.
Wat zijn voedingsmiddelen met veel fosfor?
De beste voedingsmiddelen die rijk zijn aan fosfor zijn: mosselen, zonnebloempitten, pompoenpitten, varkensvlees, rundvlees.
Je kunt ook zalm, paranoten, magere zuivelproducten en linzen eten.
Witte kaas
In één portie zelfgemaakte witte kaas kun je ruim 30% van je behoefte voor een dag vinden. Voeg kaas toe aan meer Griekse salades, tomatensalades, filodeeg taarten, vegetarische sandwiches, vegetarische stoofschotels, vegetarische omeletten.
Zalm
Een zalmfilet in 1 portie levert ongeveer 400 mg belangrijke voedingsstoffen in uw dagelijkse voeding. Gebakken zalm, zalmsalade en broodje zalm mogen niet ontbreken in je dieet.
Schaaldieren
85 gram mosselen kan tussen de 30-50% van de benodigde fosfor bevatten. Eet meer mosselen in roomboter, paella, gepaneerde mosselen en salade met mosselen.
Zonnebloempitten
Het consumeren van 100 gram van deze pitten verhoogt het fosfor inname met meer dan 120% van de dag! Voeg ze toe aan zachte koekjes, rauwe snoepjes, veganistische repen.
Paranoten
Een kopje noten geeft je een volledige fosforopname. Je kunt ze gebruiken om zuivelcrèmes, parfaits, veganistische mousses, eivrije crèmes te versieren.
Bonen
Een kopje verschillende soorten bonen bevat tussen de 200 en 220 mg fosfor, ruim 33% van de dagelijkse behoefte. Kook meer veganistische bonen, bonenstoofpot, bonensoep, bonensalade.
Linzen
Een kopje linzen levert iets meer dan 35% fosfor voor de volgende dag. Het is dus de moeite waard om rode linzensoep, linzenroomsoep of zelfs linzensalade te hebben.
Sojaproducten
Een portie tofu levert ongeveer een kwart van de benodigde fosfor.
Eieren
Een groot ei bevat 100 mg fosfor. Een goede reden om roerei, champignon omelet, gevulde eieren of eiersalade te eten.
Pompoenpitten
Een kopje pompoenpitten bevat meer dan 150% van de dagelijkse behoefte aan fosforinname. Voeg ze toe aan glutenvrij brood, pamuk pogača, eiwitbrood.
Varkensvlees
100 gram varkensvlees bevat ruim 240 mg fosfor, ruim 40% van de dagelijkse behoefte. Varkensstoofpot, varkensschenkel, gegrilde steaks, varkenssoep - wat wil je nog meer?
