Inhoudsopgave:
De Amerikaanse Food and Drug Administration zegt dat voedingsmiddelen die soja-eiwitten bevatten, het risico op coronaire hartziekten kunnen verminderen.
Deze bewering is gebaseerd op de bevinding van de commissie dat 25 gram soja-eiwit per dag als onderdeel van een dieet met weinig verzadigd vet en cholesterol het risico op hartaandoeningen kan verminderen door het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Om te profiteren van soja-eiwit adviseert de commissie om vier keer per dag 6, 25 gram soja toe te voegen.
Om een gezonde werking te hebben, moeten sojaproducten aan de volgende criteria voldoen:
• 6, 25 g of meer soja-eiwit
• Vetarm (minder dan 3 g)
• Laag in verzadigd vet (minder dan 1 g)
• Laag in cholesterol (minder dan 20 m)
Sojaproducten zijn een goede bron van hoogwaardige eiwitten. Bovendien kan de inname van soja-eiwitten sommige chronische ziekten helpen behandelen. Er zijn momenteel veel onderzoeken gaande om de mogelijke voordelen van soja te bepalen.
Hartgezondheid en hartaandoeningen
Sojaproducten die soja-eiwitten bevatten, kunnen geweldige bondgenoten zijn in de strijd tegen hartaandoeningen, doodsoorzaak nummer één onder oudere vrouwen en mannen. Meer dan 40 wetenschappelijke studies hebben het positieve effect van soja-eiwit op het verlagen van het cholesterolgehalte bewezen, wat leidt tot een vermindering van het risico op hartaandoeningen. De Food and Drug Administration raadt zelfs aan om elke dag 25 gram soja-eiwit te eten als onderdeel van een dieet met weinig verzadigd vet en cholesterol. Een portie sojamelk levert 7 g soja-eiwit, geroosterde gezouten sojabonen hebben 12 g en een sojacheeseburger - 9 g gezond soja-eiwit.
Omega-3
Bepaalde vette vis, zoals zalm en tonijn, zijn de beste bron van gezonde omega 3-vetzuren. Maar ook bepaalde plantaardige voedingsmiddelen, zoals lijnzaad en soja, bevatten deze vetzuren. Soja is een van de beste niet-visbronnen van omega 3-vetzuren, die het risico op coronaire hartziekten kunnen helpen verminderen. In vergelijking met andere peulvruchten zoals pinto of witte bonen heeft soja een hoger vetgehalte met gezonde Omega 3.
Bloeddruk en soja
Soja-eiwit kan een positief effect hebben op mensen met hoge bloeddruk. Volgens een recente studie ontdekten onderzoekers dat zowel de systolische als de diastolische bloeddruk daalde bij vrouwen van middelbare leeftijd en oudere mensen als ze minstens 25 gram soja-eiwit per dag aten. Aangezien supermarkten en speciaalzaken momenteel vol liggen met allerlei soorten sojaproducten, is het makkelijk om 25 gram soja per dag te eten. Begin met sojagranen (8 g soja-eiwit). Voeg sojachips toe voor de lunch (7 g soja-eiwit). Eet voor het middagontbijt sojawafel (10 g soja-eiwit) en je hebt 25 g soja-eiwit.
Overgang
Hoewel soja-eiwit misschien niet helpt bij het normaliseren van opvliegers bij vrouwen in de menopauze, heeft het andere bewezen effecten in vergelijkbare gevallen. Wetenschappers hebben ontdekt dat het consumeren van soja-eiwit voor en na de menopauze gewichtsverlies en broze botten kan voorkomen. Omdat vrouwen in de menopauze risico lopen op osteoporose, is het erg belangrijk voor hen om hun botten gezond te houden.
Bovendien kan soja-eiwit het risico op hartaandoeningen helpen verminderen, een ander groot probleem na de menopauze.
Zwangerschap en Omega-3
Het verband tussen omega 3-vetzuren en een gezond hart is goed ingeburgerd. Maar er is nog een reden om meer Omega 3 te eten voor aanstaande moeders
Een nieuwe studie toont aan dat moeders die tijdens de zwangerschap (en borstvoeding) voedsel eten dat rijk is aan omega 3-vetzuren, het risico dat hun dochters later borstkanker krijgen aanzienlijk kunnen verminderen. De studie laat ook zien dat de inname van deze vetzuren in de kindertijd en adolescentie kan blijven helpen tegen borstkanker.
Vette vis zoals tonijn, zalm en makreel zijn de beste bronnen van omega 3-vetzuren. Andere bronnen zijn noten, lijnzaad en soja.
Borstkanker
Het opnemen van sojaproducten in de voeding van jonge meisjes kan hen beschermen en hun risico op borstkanker verminderen. Hoewel er geen bewijs is dat het eten van soja-eiwit als volwassene borstkanker helpt voorkomen, toont onderzoek aan dat het consumeren ervan als tiener het risico met bijna 50% vermindert. Indrukwekkende resultaten worden bereikt door slechts 11 gram soja-eiwit per dag te eten. 11 gram soja-eiwit bevat een portie zoete geroosterde soja of twee porties sojachips.
Naast het verminderen van het risico op borstkanker, zorgen voedingsmiddelen die rijk zijn aan soja-eiwitten voor een gezond hart en botten.
Kanker en soja-isoflavonen
Medische studies tonen aan dat vezelrijk voedsel en fytochemicaliën en vetarm voedsel het risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker kunnen helpen verminderen. Het eten van sojaproducten kan nuttig zijn bij het verminderen van het risico op kanker, omdat veel sojaproducten niet alleen veel vezels en weinig vet bevatten, maar ook fytochemicaliën bevatten die isoflavonen worden genoemd.
Isoflavonen zijn natuurlijke verbindingen in planten die volgens veel medische onderzoeken het risico op borst-, prostaat- en darmkanker verminderen.
Prostaat- en darmkanker
Hetzelfde voedsel dat het risico op hartaandoeningen kan verminderen, kan vaak de op één na meest voorkomende tumor bij mannen voorkomen. Medisch onderzoek toont aan dat voedingsmiddelen die rijk zijn aan soja-eiwitten kunnen beschermen tegen prostaatkanker door prostaatweefsel te helpen genezen. Hoewel er nog geen aanbevolen hoeveelheid soja-eiwit is vastgesteld, zou het nuttig zijn om één sojaproduct aan het dagelijkse menu toe te voegen.
Darmkanker
Volgens recent medisch onderzoek kunnen verschillende van de natuurlijke ingrediënten in soja helpen bij het voorkomen van darmkanker, de tweede belangrijkste doodsoorzaak in de Verenigde Staten. Soja-ingrediënten die kunnen helpen, worden isoflavonen en saponinen genoemd. Beide zijn te vinden in sojaproducten zoals sojamelk, sojanoten, groene en gele soja.
Veel sojaproducten zijn niet alleen een goede bron van isoflavonen en saponinen, maar zijn ook rijk aan vezels, wat ook in verband wordt gebracht met het verminderen van het risico op kanker.
Het beperken van vet voedsel kan ook helpen het risico op darmkanker te verminderen. Het vervangen van vet eiwitrijk voedsel door sojaburgers of tofu zal helpen.
Diabetes
Soja-eiwit kan op verschillende manieren gunstig zijn voor diabetici, waardoor de opname van sojaproducten in het dieet erg belangrijk is.
Ten eerste hebben veel sojaproducten een lage glycemische index. Ze zorgen voor een stabielere bloedsuikerspiegel en maken zo diabetes gemakkelijker onder controle te krijgen. Sojaproducten zoals ingeblikte sojabonen en bevroren groene sojabonen hebben een lagere glycemische index dan andere.
Ten tweede zijn veel sojaproducten rijk aan vezels. Vezels helpen ook de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Iedereen, ook mensen met diabetes, zou moeten streven naar minimaal 25 gram vezels per dag. Geroosterde sojaboonzaden hebben 6 g vezels en sojaburger - 4 g.
Bovendien helpen sojaproducten een van de meest voorkomende complicaties van diabetes onder controle te houden: hartaandoeningen.
