Kweeperen zijn een van de laatste herfstvruchten, daarna worden alleen mispels geplukt. Ze kunnen vers worden bewaard in koele en luchtige kamers, ze kunnen worden verwerkt tot jam, marmelade en compotes of ze kunnen worden gedroogd. Kweeperen zijn heel gemakkelijk te drogen, maar je moet nog steeds enkele regels volgen.
Allereerst kan de vrucht zowel in zijn geheel als gesneden worden gedroogd. Kleiner fruit zoals kersen, bosbessen, pruimen, vijgen, enz. worden in hun geheel gedroogd, maar appels, abrikozen, peren en kweeperen worden in plakjes gedroogd. Kies voor dit doel gezonde kweeperen die geen verwondingen en beschadigde gebieden hebben. Was ze heel goed en snijd ze in niet te dikke stukken en maak ze grondig schoon van de zaden.
Dompel ze ongeveer 3 minuten in zout water - voeg 1 tl. zout toe op 1 liter water. Leg de stukjes kweepeer vervolgens op een rooster en laat ze drogen in de zon. Verzamel zodra het donker wordt het fruit en de laat ze volgende dag bij zonsopgang er weer drogen.
Herhaal de procedure totdat het fruit droog is. Pas op dat je ze niet te veel uitdroogt, want erg lekker worden ze niet. Bewaar gedroogde kweeperen in goed gesloten plastic zakken op koele en droge plaatsen, uit de buurt van verschillende insecten en direct zonlicht.
Zie ook hoe kweeperen goed worden bewaard, waarom we meer kweeperen zouden moeten eten en waar kweepeerbladeren goed voor zijn.
