Cashewnoten zijn een van de lekkerste noten. De cashewplant is een groenblijvende boom uit de anacardiaceae-familie, ook wel Indiase pinda of Indiase cashew genoemd. Een interessant detail is dat de noten waar we zo van houden eigenlijk niet in de cashewvruchten groeien - de zogenaamde. cashew appel, maar er bovenop.
Cashewnoten, die meestal worden geserveerd als aperitief voor alcoholische dranken, zijn verpakt in een dubbele schaal, die een allergeen bevat - anacardisch fenolzuur. Gelukkig gaat het kapot met goed roosteren van cashewnoten.
Het wordt aanbevolen om cashewnoten buiten te roosteren, omdat bij het roosteren rook vrijkomt die uruziol bevat, wat ernstige, levensbedreigende aandoeningen kan veroorzaken.
Cashewnoten zijn gebrand en rauw verkrijgbaar, in de vorm van gepelde noten. Rauwe cashewnoten kunnen relatief eenvoudig in de oven of in de magnetron worden geroosterd.
De rauwe cashewnoten worden licht bevochtigd, bestrooid met zout en ongeveer 20 minuten gebakken in een voorverwarmde oven op 180°C, waarbij de noten om de 5-6 minuten worden omgeroerd. De tijd om cashewnoten te braden in een magnetron van 800 W is ongeveer 3,5 minuut, door elke minuut te roeren.
Behalve dat het een heerlijk whisky-voorgerecht is, kunnen cashewnoten ook worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Recepten voor het maken van desserts met cashewnoten of cashewkaas vind je op onze website.
Leer ook waar cashewnoten goed voor zijn en hoe je cashewmelk maakt.
