Erwten hebben een uitzonderlijke smaak en voedingskwaliteiten. Ook na de oogst blijven ze rijpen.
Week ze ongeveer acht uur in water op kamertemperatuur. Voeg voor een kilo erwten drie liter water toe aan een diepe kom. Leg ze in een pan zonder deksel en kook anderhalf uur op middelhoog vuur.
Afhankelijk van de hardheid van het water en de variëteit aan erwten, kan het koken van de erwten langer duren - tot twee tot drie uur. Als het water verdampt, kan extra kokend water (moet kokend zijn) worden toegevoegd. Om de frisgroene kleur van de erwten te behouden, voegt u tijdens het kookproces een snufje suiker toe en roert u voorzichtig.
De diepvrieserwten worden op dezelfde manier gekookt als verse erwten, maar je moet controleren of er nog hardere erwten over zijn. Ze worden normaal gesproken ingevroren, zodra de erwten vers geplukt zijn en zo blijven ze net zo gezond en smakelijk.
Zonnebloemolie of olie kan worden toegevoegd om sneller te koken. Het eventueel gevormde schuim wordt met een lepel verwijderd.
Voeg op het einde het zout toe. Gekookte erwten kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard voordat ze worden geconsumeerd of u kunt enkele van onze heerlijke erwtenrecepten bereiden.
Lees ook erwten blancheren en erwten bewaren.
