Je hebt waarschijnlijk gehoord dat witte chocolade geen chocolade is, maar je kunt het nauwelijks geloven.
Beschuldigingen van een gebrek aan chocolade erin zijn alleen geldig als bij chocolade cacao als hoofdingrediënt wordt gezien.
Ja, er zit geen cacao in witte chocolade, maar het bevat wel cacaoboter die wordt gewonnen uit cacaobonen.
Naast cacaoboter, om witte chocolade te maken, wordt het gemengd met suiker, melk en vanille. Door de afwezigheid van cacao kan het aroma van de andere ingrediënten beter geproefd worden.
Voor de bereiding van 1 witte chocolade reep heb je 60 g cacaoboter, 1/4 kop poedersuiker, 1 vanille, een snufje zout, 1 tl droge melk nodig.
Voor een interessantere smaak kun je proberen gember, kokosschaafsel, kaneel, noten, rozijnen, gedroogde bosbessen, muntblaadjes of wat voor smaak dan ook toe te voegen.
Smelt de cacaoboter - bij voorkeur in een waterbad tot de consistentie vloeibaar is. Voeg al het andere toe aan de boter en roer.
Giet de bereide witte chocolade in een geschikte container (een bakvorm) en om het gemakkelijk te verwijderen kan bakfolie op de bodem worden gelegd.
Laat de zelfgemaakte chocolade in de koelkast staan.
Na een tijdje is je zelfgemaakte witte chocolade klaar en kun je hem delen met je beste vriend: je maag.
