Mensen die trots zijn op hun goede gezondheid hebben waarschijnlijk geen idee wat de glycemische index is, maar degenen onder u die lijden aan diabetes of een andere, meer ernstige ziekte die verband houdt met een verminderde stofwisseling, zijn heel goed bekend met dit concept.
De reden hiervoor ligt in het feit dat ze moeten overstappen op een dieet dat producten met een hoge glycemische index vermijdt.
Tot voor kort werd het voor mensen met diabetes belangrijk gevonden om, naast het monitoren van hun bloedsuikerspiegel, het aantal broodeenheden dat ze dagelijks binnenkrijgen te berekenen. Recente medische onderzoeken hebben echter duidelijk gemaakt dat dit niet genoeg is, omdat sommige voedingsmiddelen dezelfde hoeveelheid koolhydraten bevatten maar de bloedsuikerspiegel verhogen in verschillende mate.
Hier verschijnt de term glycemische index, die wordt aangeduid als GI en in het algemeen de verschillende snelheid van de stijging van de bloedsuikerspiegel in verschillende producten aangeeft.
Mensen met diabetes zouden in hun dagelijks leven voedsel moeten consumeren met een glycemische index van minder dan 60, met als enige uitzondering als ze zwaar lichamelijk werk gaan doen of analoge humane insuline gebruiken.
Lijst van voedingsmiddelen met een lage glycemische index
Hier zijn de voedingsmiddelen die u moet vermijden als u diabetes heeft en de exacte glycemische index van de producten:
Gekookt voedsel en pasta
- 50 g gekookte bonen hebben 29 GI
- 50 g boekweit heeft 49 GI
- 130 g erwten hebben 47 GI
- 50 g spaghetti heeft 38 GI
- 50 g linzen hebben 30 GI
Brood, ontbijtgranen en aardappelen
- 1 plak volkorenbrood heeft 49 GI
- 50 g gekookte langkorrelige rijst heeft 44 GI
Melk, zuivelproducten en producten met suiker
- 240 g 2% yoghurt heeft 14 GI
- 250 g melk van 3, 6% heeft 30 GI
- 30 g donkere chocolade heeft 43 GI
- 12 g fructose heeft 25 GI
Fruit
- 1 kleine appel heeft 38 GI
- 1 middelgrote perzik heeft 42 GI
- 1 kleine peer heeft 38 GI
- 100 g kersen hebben 22 GI
- 80 g pruimen hebben 39 GI
- 150 g grapefruit heeft 25 GI
Groenten
Als u minder dan 300 g groenten per maaltijd consumeert, hoeft u hun glycemische index niet te controleren en de aanbevolen groenten zijn tomaten, komkommers, bladgroenten, wortelen, rode biet, paprika, courgette, enz.
