Meer dan 93 procent van de mensen in de wereld heeft pizza gegeten en dit is een echt record voor massaconsumptie van welk voedsel dan ook. Wat is de geschiedenis van dit wereldberoemde en populaire eten?
Iedereen die pizza heeft geproefd, zal meteen zeggen dat het een Italiaans gerecht is. In feite heeft de geschiedenis van pizza bredere dimensies, omdat het een duizendjarige geschiedenis heeft. Elke beschaving heeft een soort pizza gekend en de meeste varianten zijn te vinden in het Middellandse Zee gebied en ze doen sterk denken aan moderne pizza.
Als we ver teruggaan in de tijd zullen we zien dat de oude Egyptenaren de verjaardag van de farao vierden met flatbread bestrooid met kruiden. In het oude Griekenland werden soortgelijke broden met sauzen en garnituren, plakuntos genaamd, gecreërd.
Herodotus beweert dat ze het van de Babyloniërs hadden afgekeken. Bij de opgravingen van het oude Pompeii, verwoest door de uitbarsting van de Vesuvius, werd plat brood gevonden, heel gebruikelijk in de nabijgelegen Griekse kolonie Neopolis, later Napels genoemd.
Het is met Napels dat de moderne geschiedenis van pizza wordt geassocieerd. In het arme Italiaanse zuiden maakten de boeren met weinig producten een broodkorst, die ze garneerden met kaas.
Vanaf het midden van de 18e eeuw werd het heerlijke eten gemaakt met tomaten. Aan het einde van de eeuw waren er verschillende beproefde recepten voor pizza met knoflook, olijfolie en kleine cicinelli-visjes, ansjovis en mozzarellakaas, die in die tijd in Italië begonnen te worden gemaakt.
De eerste moderne pizza verscheen in 1830 in Napels. De oven voor de productie was gemaakt van gestolde lava, waardoor deze tot 400°C kon opwarmen en zijn warmte vasthield. In het moderne Napels gebruiken veel pizzeria's dergelijke ovens.
Geleidelijk aan begonnen royalty's interesse te tonen in het gerecht. Eerst installeerde de Napolitaanse koningin een pizzaoven in haar zomerlandgoed en in 1889 raakten koning Umberto en koningin Margherita van Savoye, die hun zomervakantie in Napels doorbrachten, geïnteresseerd in pizza, wat resulteerde in de creatie van een van de beroemdste pizza's - Pizza Margherita, ter ere van de koninklijke echtgenote ter gelegenheid van haar verjaardag. Daarna won het eenvoudige dorpsvoedsel aan populariteit onder de gegoede kringen.
Vanaf het begin van de 20e eeuw ontdekte Amerika de pizza dankzij Italiaanse immigranten en na het einde van de Tweede Wereldoorlog werd het heerlijke voedingsproduct uit Italië erg populair.
Na verloop van tijd maken steeds meer toevoegingen het substantiëler en smakelijker en past elk land het aan zijn culinaire en culturele voorkeuren aan.
De belangrijkste kenmerken van pizza zijn echter overal hetzelfde: gemakkelijk te bereiden, voedzaam, licht en voor een gevoelige maag. Dit voer is geschikt voor elk seizoen en klimaat en geniet de voorkeur van mensen over de hele wereld.
Als je van pizza houdt, bekijk dan ook onze suggesties voor:
- pizza met ham;
- pizza met gehakt;
- veganistische pizza.
