Pizza is een nationaal Italiaans gerecht en is geliefd bij tienduizenden mensen over de hele wereld. Het prototype van pizza verscheen op de tafels van de oude Romeinen.
Ze serveerden stukken vlees op grote stukken brood. De geboorteplaats van pizza is Napels. In 1552 kwamen tomaten vanuit Peru naar Europa. De klassieke Italiaanse pizza verscheen in de 15e eeuw.
In Napels was er zelfs een beroep genaamd pizzaiolo - dit waren mensen die pizza's maakten voor de Italiaanse boeren. De klassieke ingrediënten van pizza zijn speciaal deeg, kaas, tomaten, vlees, zeevruchten, groenten, champignons.
Eeuwenlang was pizza een gerecht van de arme man. Maar het had een voorliefde voor Maria Carolina van Lotharingen, de vrouw van de Napolitaanse koning Ferdinand IV.
Na haar werd pizza een favoriet van de Italiaanse koning Umberto de Eerste en zijn vrouw Margherita van Savoye. Pizza Margherita is naar haar vernoemd, die ter ere van haar wordt gemaakt met producten in de kleuren van de Italiaanse vlag - rode tomaten, groene basilicum, witte mozzarella.
Pizza werd al snel een favoriet van veel mensen over de hele wereld, het is het populairst in Amerika en Europa. Het geheim ligt in de gemakkelijke bereiding en de grote verscheidenheid aan recepten.
De pizza bevat tomaten, die bevatten lycopeen, een stof die rijk is aan antioxidanten die hart- en vaatziekten helpen voorkomen.
De kaas in de pizza is een bron van calcium en het deeg is rijk aan gist, wat goed is voor het lichaam. Maar voor de activatie van deze stoffen moet de pizza ruim elf minuten gebakken worden bij een temperatuur boven de 287°C.
Pizzadeeg wordt meestal gemaakt van tarwemeel. Het bevat antioxidanten die antioxiderende eigenschappen hebben en helpen het immuunsysteem te versterken.
In de VS is pizza al sinds de tweede helft van de negentiende eeuw favoriet, oorspronkelijk alleen gemaakt in Chicago. Het verschilt van de Italiaanse doordat het gemaakt is op een luchtig deeg, niet op een krokant deeg.
Sommige Amerikaanse pizzarecepten missen tomaten. Er is ook een omgekeerde pizza - de kaas wordt op de bodem gelegd, het deeg erop en de saus wordt erop gegoten.
