Pizza is een favoriet gerecht van mensen van alle leeftijden. Er is bijna niemand die geen versgebakken Margherita, Capricciosa, Napolitana, Calzone of Quattro Formaggii wil. Wie niet? Elk van deze lekkernijen is geurig, zacht en smelt in je mond.
Dat is echter niet het geval met de overgebleven pizza van gisteravond. Na een paar uur te hebben gestaan, verliest het zijn aanvankelijk smakelijke uiterlijk en moet het opnieuw worden opgewarmd. Hoe pizza opwarmen om het net zo lekker te maken?
Deze vraag werd beantwoord door koks van een pizzeria in Brooklyn. Volgens hen gebruiken veel mensen een magnetron om hun pizza op te warmen, maar dit is de verkeerde benadering, want na een paar minuten in de machine ziet het deeg er klef uit en smaakt het een beetje raar.
Het zou ook verkeerd zijn om de pizza van gisteravond terug in de oven te doen, omdat het deeg dan uitdroogt en nog harder wordt.
Daarom raden ervaren koks aan om overgebleven pizza in een pan op te warmen. Hiervoor moeten ze in het niet-ingevette apparaat worden geplaatst en gedurende 2 minuten worden gebakken.
De koks adviseren dan om een beetje water rond de stukken te druppelen en de pan af te dekken met een deksel en van het vuur te halen. De pizza moet een minuut onder het deksel blijven en dan is hij klaar om te eten.
Het resultaat is een krokant korstje, zachte kern en perfect gesmolten kaas!
