Chocolade is de zoetste verleiding en chocoladerecepten zijn geliefd bij mensen van alle leeftijden. Aromatisch en smakelijk - ze zijn een genot voor alle zintuigen. We gebruiken chocolade om verschillende gebakjes te maken of om onze favoriete taarten te versieren. Het is altijd handig om chocolade bij de hand te hebben, maar waar verstop je dit thuis zodat het niet wordt opgegeten voor je het nodig hebt?
We weten allemaal dat hoge temperaturen chocolade doen smelten, dus voor velen lijkt het logisch om chocoladerepen in de koelkast te bewaren. Maar klopt dit en waar bewaar je chocolade eigenlijk het beste?
Hoewel de cacaobonen in chocolade vaak uit warme tropische landen komen, is warmte niet de beste vriend van een chocoladereep. Maar de kou is ook niet erg goed voor ze. Waar moeten we de chocolade dan bewaren?
Chocolade bewaar je het beste op kamertemperatuur tussen de vijftien en twintig graden. Kies bij voorkeur een droge en donkere plek. Op deze manier wordt de chocolade het minst blootgesteld aan temperatuurschommelingen.
Bewaar je je chocolade vaak in de koelkast? Dat kun je beter niet meer doen. Het water en de suiker in de chocolade reageren op de lage temperaturen waardoor er een witachtig laagje op het product ontstaat. Ook kan het bewaren van chocolade in de koelkast er voor zorgen dat het de geur van ander voedsel eromheen absorbeert.
Als je chocoladerepen buiten de koelkast bewaart op plaatsen met veel temperatuurwisselingen, kan dit veranderingen in het uiterlijk van de chocolade veroorzaken, aangezien deze regelmatig opwarmt en weer hard wordt. Zoek daarom naar geschikte plekken met een constante temperatuur, ook al is het iets meer dan twintig graden.
Als de temperatuur echter erg hoog is, is koelen in de koelkast de enige manier om te voorkomen dat de chocolade zacht wordt. Zorg ervoor dat het blok stevig is ingepakt in aluminiumfolie en plaats het dan in een voedselcontainer en sluit het vervolgens af met een deksel.
Zo kun je hem in de koelkast bewaren zonder het gevaar dat de chocolade een wit laagje krijgt. Wanneer je de chocolade eruit haalt, wacht dan tot het weer op kamertemperatuur is gekomen, zodat deze niet te koud en hard is.
