Inhoudsopgave:
Wat denk je er van om thuis fruit drogen en te zorgen voor zoete momenten, verrukkelijke ingrediënten voor je fruittaarten en snoepjes?
In principe kun je elk fruit in de oven in slechts een paar uur drogen. Populaire opties voor gedroogd fruit zijn abrikozen, kersen, cranberries, appels, bananen en zelfs tomaten, maar je kunt ook proberen mango's, andere citrusvruchten, perziken, kiwi's of ananassen te drogen - de mogelijkheden zijn eindeloos.
De bereiding van zelfgemaakt gedroogd fruit kan op twee manieren worden uitgevoerd:
Fruit drogen in de open lucht
Deze techniek is geschikt voor mensen die in een gebied wonen waar het luchtvochtigheidspercentage relatief laag is.
Om fruit buiten te drogen, was en snij je het fruit, leg je het in een grote bak bekleed met absorberend papier. De vorm wordt in een zo geventileerde ruimte geplaatst als mogelijk (zonder airconditioning) en elke dag wordt het absorberende papier vervangen en worden de plakjes omgedraaid.
Houd er rekening mee dat het luchtdroogproces tussen de 10 en 14 dagen duurt.
Thuis fruit drogen in een oven
Dit is het makkelijkste dat je maar kunt bedenken. Verwarm de oven voor op 60°C in de "Turbo"-stand. Snijd, in de tijd die de oven nodig heeft om op te warmen, het fruit in dunne plakjes en leg ze op een zwaar bakrooster. De vruchten kunnen een beetje worden gekruid met kaneel of kruidnagel (gemalen natuurlijk).
Let op dat elk fruit een andere droogtijd nodig heeft, maar de minimale duur is 6 uur.
Controleer de oven af en toe en zorg ervoor dat het niet aanbrandt.
Hoe gedroogd fruit te bewaren?
De beste manier om gedroogd fruit te bewaren is op een koele, droge plaats in een luchtdichte verpakking. Het is beter om een vacuümverzegelde container te kiezen om ervoor te zorgen dat er zo min mogelijk zuurstof in de container komt.
Natuurlijk hebben glazen potten de voorkeur, en als je gedroogd fruit lang wilt bewaren, moet je het in de koelkast bewaren.
Gedroogd fruit wordt bewaard in een glazen pot met een gesloten deksel.
Op die manier kunnen we er tot 3 maanden van genieten.
Daarom zijn zelfgemaakte gedroogde vruchten zeer goede energieleveranciers en kunnen ze gebruikt worden als toevoeging bij:
- fruittaarten;
- verschillende gebakjes;
- rauwe toetjes;
