De zoete en lekkere nectarine is nauw verwant aan de perzik. Net als de perzik wordt de vrucht beschreven als een steenvrucht die behoort tot de Prunus-familie, waartoe ook pruimen, rode pruimen, amandelen en andere vruchten met harde pit behoren. Deze vrucht wordt wereldwijd gewaardeerd om zijn sappigheid, aroma en zoete smaak.
Sappige en heerlijke nectarines zijn caloriearm fruit (44 calorieën per 100 gram) en bevatten geen verzadigde vetten en zitten boordevol antioxidanten, fytonutriënten, mineralen en vitamines.
Het gehalte aan antioxidanten van 100 gram rauwe nectarines is 750 TE (van TEAC; Trolox Equivalent Antioxidant Capacity).
Verse nectarines bevatten ook kleine hoeveelheden vitamine C. 100 gram bevat 5.4 mg en dat is ongeveer 9 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid.
Vitamine C heeft antioxiderende effecten en is noodzakelijk voor de synthese van bindweefsel in het lichaam. Het eten van fruit dat rijk is aan vitamine C helpt het lichaam weerstand te ontwikkelen tegen infectieuze biologische agentia en helpt bij het verwijderen van schadelijke vrije radicalen.
Nectarines bevatten verder kleine, maar goede, concentraties van andere antioxidante vitaminen zoals vitamine A, vitamine E en flavonoïden, polyfenolische antioxidanten, luteïne, zeaxanthine en beta-cryptoxanthine. Deze helpen te beschermen tegen, van zuurstof afgeleide, vrije radicalen en reactieve zuurstofcomponenten (ROS), die een rol spelen bij veroudering en verschillende ziekteprocessen.
Daarnaast is vitamine A ook nodig om een gezonde huidskleur te behouden. Het is bekend dat de consumptie van fruit, dat rijk is aan vitamine A, beschermt tegen long- en mondkanker.
De vrucht is een gezonde bron van enkele vitamines en mineralen van het B-complex, niacine, pantotheenzuur, thiamine en pyridoxine. Daarnaast bevat het een goede verhouding van mineralen en elektrolyten, zoals kalium, ijzer, zink, koper en fosfor. IJzer is nodig voor de vorming van rode bloedcellen. Kalium is belangrijk voor cellen en lichaamsvloeistoffen die helpen bij het reguleren van de hartslag en de bloeddruk.
Perziken, aan de andere kant, bevatten ook een aantal voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft, zoals niacine, thiamine, kalium en calcium. Ze bevatten ook veel bètacaroteen, een antioxidant die wordt omgezet in vitamine A, wat essentieel is voor een gezond hart en gezonde ogen.
Hoe donkerder de kleur van de perziken, hoe meer vitamine A er in het vruchtvlees zit. Antioxidanten kunnen tevens helpen om een gezonde spijsvertering en stoelgang te behouden
Perzikthee staat in oosterse culturen bekend als een nierreiniger en wordt heel vaak gebruikt voor ontgifting. Veel experts beweren dat perziken goed zijn voor het verlichten van maagzweren en andere problemen die verband houden met het spijsverteringsstelsel, zoals colitis ulcerosa en nieraandoeningen. Dit kan ook te maken hebben met hun hoge vezel- en kaliumgehalte.
Perziken kunnen het beste rauw worden gegeten. Wanneer ze worden gekookt of gebakken verliezen ze tot wel 80% van hun voedingsstoffen, voornamelijk de vitamine C.
Maar soms overheerst het verlangen naar iets verfrissends en zoets, dus moet je de mogelijkheden bekijken, zoals deze heerlijke ideeën voor gerechten met perziken: Ijs met perziken, perzikenjam of perziktaart. Deze zijn zowel goed voor je, als lekker, dus eet smakelijk en blijf gezond!
