Een van de meest populaire recepten ter wereld zijn recepten met bonen, ongeacht of ze bereid zijn in de sappige vorm van:
- bonen soep;
- stoofpot met bonen;
- bonenschotel;
- veganistische bonen;
- bonen met vlees.
Het is een van de meest gebruikte peulvruchten bij het koken, maar helaas, als ze niet goed gaar zijn of als de verkeerde kruiden worden gebruikt, kunnen bonen snel veranderen in het slechtste gerecht.
Een even populair gerecht is gemaakt van sperziebonen, dat, in tegenstelling tot bonen, veel milder en delicaat is voor het spijsverteringsstelsel.
Hier is wat belangrijk is om te weten over het kruiden van sperziebonen en gerechten met bonen, zodat u uw dierbaren of gasten niet onaangenaam verrast.
- Naast zout kan munt aan bonen worden toegevoegd. Het kan zowel vers als gedroogd zijn;
- De meest karakteristieke specerij voor bonen is fenegriek.
- Bij het bereiden van bonensoep of bonenstamppot worden meestal tomaten, verse of droge peper of rode peper toegevoegd;
- Sommige koks die bonensoep of bonenstamppot maken, voegen naast munt ook bonenkruid toe aan het gerecht. De combinatie is vrij aangenaam en aromatisch;
- Aan de sperziebonen worden kruiden als knoflook en dille toegevoegd. Het is heel toepasselijk om ook tomaten te doen, of het nu gaat om sperziebonen in een soep of in een stoofpot;
- Aan de sperziebonen moet zout en peper worden toegevoegd. Als je een verdikkingsmiddel maakt, kun je samen met de bloem paprikapoeder toevoegen, maar pas op dat je het niet verbrandt;
- Fijngehakte verse peterselie is ook heel geschikt voor boontjes in een stoofpotje of soep, maar als je boontjes aan het klaarmaken bent voor een salade kun je eventueel improviseren met wat verse kruiden zoals oregano, tijm en dille;
- Bij magere gerechten met sperziebonen of rijpe bonen is het goed om er wat vet aan toe te voegen, bij voorkeur olie of olijfolie;
- Traditionele wortelgroenten voor soep kunnen aan de sperziebonen en boontjes worden toegevoegd, dit zijn een stukje bleekselderij, een stukje pastinaak, wortel en peterselie;
- Een mengsel van gemalen mosterdzaad, koriander en komijn kan worden toegevoegd aan gerechten met bonen;
- Koriander is bijzonder geschikt bij de bereiding van gerechten net sperziebonen. Het wordt gecombineerd met komijn, gember en paprika;
- Veel koks voegen ook dragon toe aan sperziebonen of bonengerechten.
