Inhoudsopgave:
Wanneer we denken aan gevulde karper, maken we meestal 2 fouten. Ten eerste denken we direct dat het Sinterklaas is en daarna komt het beeld van de klassieke gevulde karper in ons op, meestal in combinatie met rijst en kruiden.
In beide gevallen kunnen we het mis hebben, want het is helemaal niet noodzakelijk dat we deze vis alleen met Sinterklaas bereiden, noch verplicht iemand ons om de traditie te volgen en de karper met rijst te vullen.
Laten we eens wat anders op tafel zetten en improviseren met een ander soort vulling, waarmee je ook een uitstekende en heerlijke gevulde karper kunt bereiden. Of je met deze improvisatie wilt wachten tot Sinterklaas is geheel aan jou.
1. Karper gevuld met witte kaas
De combinatie van vis en kaas lijkt misschien belachelijk, maar deze karpervulling is zeer bekend en geliefd bij vissers, omdat het de kaas is die de gifstoffen uit de karper verwijdert - een vis die vooral gedijt in troebel water. Je kunt verder nog walnoten, een paar gesneden olijven en kruiden zoals dille en peterselie aan de kaas toevoegen.
2. Karper gevuld met groenten
Dit recept komt je waarschijnlijk bekender voor, maar omdat het een uiterst smakelijke combinatie is, moeten we dit zeker vermelden.
Bak 1 fijngehakte wortel en ongeveer 3-4 fijngehakte uien in een pan. Voeg, als de groenten zacht worden, een handvol gemalen walnoten en een handvol rozijnen toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper en vul de karper met deze vulling. Geniet van dit prachtige idee om karper te vullen!
3. Karper gevuld met bonen uit blik
Vind je het raar om vis en bonen te combineren? Weet je nog waar onze favoriete ingeblikte makreel in Ropotamo stijl van gemaakt is? Vis en bonen om precies te zijn.
Voor dit recept heb je naast een blik bonen 1-2 stengels prei, 1 wortel en 1-2 gedroogde paprika's nodig. Rasp of hak de wortel fijn en bak deze samen met de fijngesneden prei en paprika in een beetje olie en stoof ze aan.
Voeg als de groenten zacht worden bonen uit blik toe, breng op smaak en vul de karper met dit mengsel.
Door de aanwezigheid van gedroogde paprika's en prei in het recept wordt aangenomen dat deze karper voornamelijk in de herfst of winter wordt bereid, maar dat hoeft niet precies op 6 december te zijn.
Naast de hierboven beschreven recepten hebben we honderden beproefde karperrecepten verzameld die we je aanraden om te proberen, onder andere:
- karper uit de oven;
- karpersoep;
- gepaneerde karper;
- gegrilde karper;
