Inhoudsopgave:
Hagelslag met suiker wordt bij het koken gebruikt om biscuit, cupcakes, muffins, crèmes en andere snoepjes te versieren. Naast kant-en-klaar uit de winkel kunnen ze ook thuis bereid worden.
Net zoals alle andere recepten hun variaties hebben, kunnen hagelslag natuurlijk op verschillende manieren worden bereid.
1. Maïzena Suiker Hagelslag
1 en 1/2 kopjes poedersuiker
1 eetlepel maizena
1 en 1/2 eetl. water
1 eetlepel lichte glucosestroop
1/2 theelepel vanille-extract
kleurstof voor levensmiddelen
Opmerking: De glucosestroop kan worden vervangen door honing of glucose, door de verhouding 1:1 aan te houden.
Voorbereiding:
1. Roer in een middelgrote kom 1 kopje poedersuiker, maizena, water, glucosestroop en vanille-extract. Er moet een homogeen mengsel worden verkregen;
2. Voeg de resterende 1/2 kop poedersuiker toe aan het mengsel. Het wordt later toegevoegd om het mengen te vergemakkelijken;
3. Het mengsel wordt gekleurd met de gewenste kleur. Het mengsel kan in 2-3 delen worden verdeeld en met een andere kleur worden gekleurd;
4. Het mengsel wordt overgebracht in een spuitzak. Als het Wilton is, wordt een N4-tip gebruikt;
5. Leg bakpapier op een vlakke ondergrond. Met de spuitzak worden dunne en lange en rechte lijnen gemaakt;
6. Laat ze minimaal 12 uur drogen en uitharden;
7. Nadat de lijnen zijn opgedroogd, worden ze van het papier gepeld en met behulp van een mes in de gewenste maat gemaakt.
Ze kunnen goed worden bewaard in een luchtdichte verpakking.
2. Suiker Hagelslag Met Eiwit
3 kopjes poedersuiker
3 grote eiwitten
vanille- of amandelextract
kleurstof voor levensmiddelen
Voorbereiding:
Net als schuimgebakjes maken, worden poedersuiker en eiwitten tot een luchtig wit mengsel geslagen. Ook de smaak van vanille, amandel of een smaak naar keuze wordt toegevoegd. Het mengsel wordt gekleurd en gaat op dezelfde manier verder - vormpjes uitspuiten, drogen, breken.
3. Suiker Hagelslag Met Fondant
De rest van het deeg wordt uitgerold tot een dun vel en maak met behulp van een spuitzak kleine figuurtjes of maak horizontale lijnen. Laat het drogen en breek het in kleine stukjes.
