Inhoudsopgave:
Johannesbrood - een kans om iets nieuws te proberen. Het Engelse woord (Carob) komt van het Arabische woord "kharrub", vertaald - "bonen peulen".
Johannesbrood is een boom die probleemloos groeit in extreem zware klimatologische omstandigheden. Ze zijn bestand tegen droogte en arme grond. Tegenwoordig worden ze verspreid over het hele Middellandse Zeegebied, terwijl ze jaren geleden vooral in Noord-Afrika werden verbouwd.
Het johannesbroodpitmeel bevat grote hoeveelheden suiker. Als het rijp is, wordt het gedroogd of gebakken. Het wordt gebruikt om meel, siropen, suiker, melasse en cacaovervangers te maken.
Johannesbrood pitten worden gebruikt als alternatief voor chocolade. Ze zijn echter veel gezonder, omdat ze geen schadelijke stoffen bevatten zoals cafeïne, theobromine en fenylethylen, die migraine en allergische reacties veroorzaken.
Deze ingrediënten zijn ook giftig voor honden en katten. De tannines die erin zitten, maken het een geweldig middel tegen acute diarree bij kinderen.
Johannesbrood bevat een heus boeket aan vitamine A, B, B1, B2, B3, B6, D. Daarnaast zijn de peulen rijk aan sporenelementen calcium, ijzer, kalium, magnesium, mangaan en 8% eiwit.
Ze bevatten grote hoeveelheden vezels en pectine, die helpen bij het reguleren van de stofwisseling en het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.
Johannesbrood heeft een natuurlijke, zachte en zoete smaak. Ze zijn perfect voor mensen die allergisch zijn voor chocolade en degenen die er niet van houden. Bij het koken wordt johannesbrood gebruikt als vervanging voor cacao in elk recept.
Johannesbroodpitmeel is rijk aan koolhydraten, sucrose, glucose en fructose. De vezel in zijn inhoud verlaagt het serum cholesterol.
Johannesbrood zaden worden ook gebruikt om de stabilisator E410-carobine te produceren, die veel wordt gebruikt in de voedingsindustrie.
Bovendien wordt daaruit een glutenachtig, caroteenachtig eiwitcomplex geïsoleerd. Het wordt gebruikt om brood deeg te maken met een uitstekende smaak en vooral glutenvrij.
Een gezonder alternatief voor chocolade? Het lijkt misschien te mooi om waar te zijn! Maar met johannesbrood kunnen chocoladeliefhebbers zonder wroeging chocolade taart eten. De reden is dat, zoals we al zeiden, johannesbrood een substituut is voor chocolade en cacao.
Johannesbrood draagt vruchten van een mediterrane groenblijvende boom genaamd Ceratonia siliqua en de oude Grieken waren de eersten die de bomen cultiveerden. Interessant is dat het tot zeven jaar kan duren, zelfs om de peulen te krijgen die de gezonde johannesbroodboom bevatten.
De peulen bevatten kleine zaden en bruine, eetbare pulp, waarbij de pulp goed is voor 90 procent van de peul. Het gebruik komt voornamelijk voort uit het lage suikergehalte van johannesbrood, terwijl het de natuurlijke zoetheid van de producten biedt.
Voordelen van johannesbrood
Gewichtsverlies
Het vervangen van chocolade door johannesbrood kan u honderden calorieën besparen, grotendeels vanwege het lage suiker- en vetgehalte.
Bevordert de gezondheid van het hart
Met slechts twee eetlepels johannesbroodpoeder bereikt u gemiddeld zes procent van uw totale dagelijkse vezelbehoefte. Het is aangetoond dat het krijgen van voldoende vezels het cholesterolgehalte verlaagt, waardoor uiteindelijk het risico op hartaandoeningen wordt verminderd.
Bevordert de darmgezondheid
Het gebruik van johannesbrood kan de regelmaat van de stoelgang bevorderen. Bovendien wordt het unieke tannine gehalte in johannesbrood aangeboden om de ontwikkeling van schadelijke bacteriën in de darm te voorkomen.
Beheert de bloedsuikerspiegel
Johannesbrood is vooral goed voor het beheersen van de bloedsuikerspiegel, omdat het een zoete smaak biedt met minder suiker dan zijn in de handel verkrijgbare verwant.
Behoudt de gezondheid van botten
In vergelijking met chocolade biedt johannesbrood twee keer zoveel calcium. Adequate calcium inname staat bekend om zijn rol bij het behoud van botten. Meng johannesbrood in melk voor een gezonde, calciumrijke versie van chocolade melk, zonder toegevoegde suikers, die het meest voorkomen in chocolade siropen.
Johannesbrood tegen diarree
Johannesbrood is effectief in het verminderen van de duur van diarreesymptomen indien ingenomen met orale rehydratatie oplossing.
Verlaagt cholesterol
Johannesbrood met hoog vezelgehalte is effectief bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed. Het verbetert ook de verhouding tussen HDL en LDL in het bloed.
Heeft een anti diabetische werking
Johannesbrood heeft het vermogen om insuline te verlagen, wat nuttig kan zijn bij het beheersen van diabetes type 2.
Bevat antioxidanten
Johannesbrood wordt verondersteld rijk te zijn aan antioxidanten. Het wordt gebruikt om schade aan cellen door vrije radicalen te herstellen en te voorkomen.
Het heeft een schimmeldodende en antibacteriële werking
Poeder gemaakt van johannesbrood pitten en zaden wordt gebruikt als een schimmelwerend, antibacterieel middel bij de behandeling van wonden en andere huidziekten.
Heeft een pijnstillend effect
Johannesbrood wordt ook verondersteld pijn te verlichten.
Johannesbrood kan bloedarmoede voorkomen, hoest en griep genezen.
Johannesbrood is rijk aan fosfor en calcium en wordt gebruikt voor de preventie en behandeling van osteoporose.
Koken met johannesbrood
Johannesbrood is verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan vormen, waaronder johannesbroodpoeder, chips, siropen, extracten.
Johannesbroodpoeder is de gedroogde, eetbare pulp, vermalen tot poeder. En het wordt gebruikt om chocolade te vervangen in deze zoete lekkernijen, waaronder brownies, kokosnoot repen en koekjes.
