Inhoudsopgave:
- Hoofdkenmerken van het mediterrane dieet
- Voor- en nadelen van het mediterrane dieet
- Nadelen van het mediterrane dieet
- Hoofdproducten in het mediterrane dieet
- Tomaat
- Rucola
- Olijfolie
- Vis en zeevruchten
- Pasta
- Citroen
- Knoflook
- Tijm
- Hoe werkt het mediterrane dieet?
- Voorbeeldmenu voor het mediterrane dieet
- Wat zijn de lekkerste gerechten in de Mediterrane keuken?
Verschillende diëten zijn betrokken bij de strijd voor een goed figuur en een gezond gewicht, maar één verschilt aanzienlijk van hen. Het is zonder twijfel het bekendste en meest gewilde dieet dat bekend staat als het mediterrane dieet.
In feite gaat het niet alleen om voeding, maar om levensstijl, een levensfilosofie die wordt gevolgd door mensen in het Middellandse Zeegebied. Er zijn geen strikte regels voor eten en de belangrijkste ideologie is genieten van eten en het leven in het algemeen.
Plezier door middel van eten, de principes van matiging in acht nemen, lichaamsbeweging en de aangename momenten rond de tafel delen met familie en vrienden - dit is de essentie van het Mediterrane dieet.
De resultaten van het beoefenen van deze manier van leven hebben verbluffende resultaten - mensen in de regio's waar ze eten volgens de principes van het mediterrane dieet, lijden zelden aan chronische ziekten en hun levensverwachting is veel hoger dan in de traditionele Europese manier van eten.
Wat is er nodig om de goede gezondheid en vorm te bereiken waar mensen in het Middellandse Zeegebied van genieten? De geheimen van de lokale manier van eten kiezen?
Hoofdkenmerken van het mediterrane dieet
Dit is een manier van eten en leven die door de mensen van Kreta wordt beoefend, daarom wordt het vaak het Kretenzische dieet genoemd, evenals in Griekenland, Italië en alle gebieden in de buurt van de Middellandse Zee in de jaren 60 van de vorige eeuw.
De focus van dit dieet ligt op welke producten in het dagelijkse menu moeten worden opgenomen, niet op wat niet te eten. Het gaat vooral om plantaardig voedsel en gezonde vetten. Ze zitten in groenten, fruit, peulvruchten, volle granen, olijfolie, noten en zaden. Verse kruiden en specerijen, die aan veel recepten worden toegevoegd, geven de gerechten een ongebruikelijke smaak en aroma, en versterken hun heilzame en zelfs genezende effecten.
Matige hoeveelheden zeevruchten worden geconsumeerd. aangezien mensen die het dieet volgen dicht bij de zee leven en gebruik maken van haar gaven en kiezen uit een verscheidenheid aan lokale vis.
Gevogelte valt mee, want dat voldoet aan de eis van mager vlees, eieren en zuivelproducten zijn ook aanwezig en rood vlees is minimaal of geheel afwezig.
Extreme deprivatie wordt niet aanbevolen. Het dieet gaat niet echt over afvallen, maar over gezond eten om het lichaam gezond en de geest verfrist te houden. Afvallen is een natuurlijk gevolg van deze bevredigende levensstijl.
Het uiteindelijke doel is de volledige uitsluiting van alle bewerkte producten en transvetten. Het eten is natuurlijk en met plezier en liefde bereid.
Voor- en nadelen van het mediterrane dieet
De voordelen zijn talrijk en het is geen toeval dat het dieet zo populair is.
- Het dieet is gemakkelijk te volgen, omdat de keuze aan voedingsmiddelen erg groot is;
- Er zijn geen strikte regels volgens welke hele voedselgroepen moeten worden uitgesloten;
- Geeft het lichaam alle noodzakelijke voedingsstoffen - vitamines, mineralen, antioxidanten, vezels, essentiële vetzuren en alle andere nuttige voedingsstoffen in de aanbevolen voedingsmiddelen;
- Volle granen hebben meer tijd nodig om te verteren en dit heeft een gunstig effect op het lichaam, omdat het dalingen en pieken in de bloedsuikerspiegel voorkomt;
- Gebrek aan geraffineerd en ongezond bewerkt voedsel;
- Het eten is lekker en gezond.
Nadelen van het mediterrane dieet
De nadelen zijn zeer gering en ze kunnen gemakkelijk worden vermeden.
- Aangezien de voeding niet zorgt voor een goede inname van eiwitten (ze zijn slechts 15%), is deze voeding niet geschikt voor krachttraining;
- Lage consumptie of vermijding van rood vlees kan leiden tot ijzer- en cholinedeficiëntie, die op andere manieren moet worden verkregen;
- Noten, olijfolie en verse groenten en fruit zijn duurder dan ingeblikt voedsel en het volgen van dit dieet kan duurder zijn.
Hoofdproducten in het mediterrane dieet
Voor iedereen die geïnteresseerd is in het Mediterrane dieet, is het erg belangrijk wat de belangrijkste producten zijn, die worden aanbevolen voor dagelijks gebruik. Daar zijn ze:
Tomaat
Tomaten bevatten veel lycopeen, een carotenoïde. Regelmatige consumptie van tomaten verlaagt het slechte cholesterolgehalte en elimineert het risico op hart- en vaatziekten.
Rucola
Deze groene bladgroente, samen met anderen in deze groep zoals spinazie, dok, brandnetel, zijn rijk aan vitamine C, E en beta-caroteen. Vitamine C wordt perfect bewaard in verse groenten, verse hebben dus de voorkeur.
Olijfolie
Dit is het gezondste vet, het laagste in calorieën. Bevat linol- en oliezuur, vitamine E, fosfor, ijzer, eiwit, mineralen. Het reguleert het cholesterolgehalte in het bloed zeer goed.
Vis en zeevruchten
Het is bewezen dat vis de bloeddruk, cholesterol en triglyceriden verlaagt. Vette vis - makreel, forel, haring, sardines, tonijn en zalm zijn uitstekende bronnen van omega-3 lokale zuren. Vis is goed voor de hersenen en het zenuwstelsel.
Pasta
Vers bereide harde tarwepasta bevat complexe koolhydraten, cellulose, B-vitaminen en magnesium.
Citroen
Citroenen, limoenen en alle citrusvruchten zijn een bron van vitamine C en fytonutriënten die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen.
Knoflook
Knoflook is een bron van stoffen met antibacteriële en antivirale werking. Het beschermt tegen hartaandoeningen en sommige vormen van kanker.
Tijm
Tijm onderscheidt zich van alle andere bekende mediterrane kruiden die antioxidanten bevatten, vanwege de uitgesproken antibacteriële en antiseptische eigenschappen die het lichaam helpen infecties te bestrijden.
Hoe werkt het mediterrane dieet?
Dit dieet richt zich op voedingsmiddelen met weinig vet en cholesterol, maar veel vezels. Door vet in de voeding te verminderen, ontvangt het lichaam minder calorieën. Bovendien stillen voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte, zoals peulvruchten en granen, snel de honger en behouden ze een verzadigd gevoel zonder dat er extra calorieën nodig zijn.
Noten, vis en olijfolie verzadigen ook goed zonder het cholesterolgehalte te verhogen. De meeste voedingsmiddelen zijn vers en worden niet gefrituurd, wat de maag beschermt.
Met dit dieet val je niet snel af en daarom is de naam dieet in eerste instantie wat onnauwkeurig. Dit is een manier van leven waarin eten een van de genoegens is die gedeeld worden. Het houdt het lichaam levenslang jong en energiek en voorkomt zo overgewicht en de problemen die daaruit voortvloeien.
Voorbeeldmenu voor het mediterrane dieet
Ontbijt
Vers fruit
Huisgemaakt volkorenbrood
Vers fruitsap of mineraalwater
Lunchen
Salade met vis en olijven, besprenkeld met olijfolie
Gebakken kip met groenten
Mineraalwater
Diner
Gevulde Paprika Met Rijst
Salade met groenten, kruiden
Een glas rode wijn
Wat zijn de lekkerste gerechten in de Mediterrane keuken?
Dit is een moeilijke vraag, aangezien smaken verschillen, maar de meest bestelde mediterrane gerechten zijn gebaseerd op massale voorkeuren. Ze bevatten:
Voorgerechten - groentespread, Carpaccio, Parmezaanse kaas uit de oven
Salades - Caesar, Gorgonzola, Verde, salade met geitenkaas;
Pasta - spaghetti bolognese, tagliatelle met champignons;
Vleesgerechten - varkensrolletje met ganzenlever, gegrilde lamskoteletjes, Toscaanse kiprollades, biefstuk met dragonsaus;
Vis - tarbot, brasem, forel, die gegrild, gebakken of met groenten worden bereid;
Desserts - Chocoladeterrine, Tiramisu, Creme Brulee
