Inhoudsopgave:
Bloemkool is een uiterst gezonde groente met een aantal gezondheidsvoordelen.
Bekijk de 8 voordelen van het eten van bloemkool:
Bevat veel voedingsstoffen
Bloemkool bevat weinig calorieën, maar veel vitamines. De waarheid is dat het bijna alle vitamines en mineralen bevat die ons lichaam nodig heeft.
In 128 g rauwe bloemkool zit:
- Calorieën: 25
- Vezels: 3 g
- Vitamine C: 77% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine K: 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine B6: 11% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Foliumzuur: 14% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Pantotheenzuur: 7% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Kalium: 9% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Mangaan: 8% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Magnesium: 4% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Fosfor: 4% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Het heeft een hoog vezelgehalte
Bloemkool bevat een grote hoeveelheid vezels, wat belangrijk is voor het verminderen van ontstekingen en het bevorderen van de spijsvertering. Een vezelrijk dieet wordt in verband gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten, kanker en diabetes.
Goede bron van antioxidanten
Bloemkool is zeer rijk aan de antioxidanten glucosinolaten en isothiocyanaten, waarvan is aangetoond dat ze de groei van kankercellen vertragen. Daarnaast bevat het carotenoïden, flavonoïden en vitamine C, die de kans op hart- en vaatziekten verminderen en het immuunsysteem stimuleren.
Kan helpen bij gewichtsverlies
Bloemkool bevat veel vezels en water. Het watergehalte bedraagt zelfs maar liefst 92%. Al deze eigenschappen kunnen gunstig zijn bij gewichtsverlies.
Het is rijk aan vitamine B4 (choline)
Choline is een belangrijke voedingsstof waar veel mensen geen genoeg van krijgen. Eén kopje bloemkool bevat 45 mg choline, wat ongeveer 11% is van de aanbevolen hoeveelheid voor vrouwen en 8% voor mannen. Choline is betrokken bij veel processen in het lichaam, zoals het handhaven van de integriteit van celmembranen, het synthetiseren van DNA en het in stand houden van de stofwisseling. Het voorkomt ook het risico op lever-, hart- en neurologische ziekten.
Rijk aan sulforafaan
Bloemkool bevat de antioxidant sulforafaan. Sulforafaan is een plantaardige stof met veel gunstige effecten. Het vermindert het risico op kanker, hart- en vaatziekten en diabetes.
Koolhydraatarm alternatief voor granen en peulvruchten
Bloemkool eten is een fantastische manier om je groente-inname te verhogen en je aan een koolhydraatarm dieet te houden. Eén kopje bloemkool bevat 5 g koolhydraten en één kopje rijst bevat 45 g koolhydraten - negen keer meer dan bloemkool.
Gemakkelijk toe te passen in het dieet
Het is heel gemakkelijk om bloemkool toe te voegen aan je menu. Je kunt het rauw, gekookt, gestoofd of geroosterd eten. Daarnaast is het in veel recepten te gebruiken en te combineren met verschillende gerechten.
Als je van bloemkool houdt, probeer dan zeker deze recepten met bloemkool:
- bloemkool cremesoep;
- gepaneerde bloemkool;
- gebakken bloemkool;
