Zoete aardappelen zijn wortelgroenten, die hun oorsprong vinden in Midden-Amerika. Deze zetmeelrijke groenten zijn extreem voedzame voedingsmiddelen.
Hoeveel calorieën zitten er in zoete aardappelen? Een gemiddelde zoete aardappel van 130 gram bevat 112 calorieën.
Zoete aardappelen zijn vrij van vet en cholesterol. Een middelgrote zoete aardappel bevat 2 gram eiwit en 26 gram koolhydraten.
Het levert 3,9 gram voedingsvezels of 16 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid. Vezel verlaagt het cholesterolgehalte en helpt constipatie te voorkomen, aldus het voedingscentrum.
Zoete aardappelen zijn een bron van kalium, met een gemiddelde aardappel die 438 milligram bevat. Kalium helpt bij het reguleren van de bloeddruk en we zouden minimaal 4.700 milligram kalium per dag moeten hebben. Een gemiddelde zoete aardappel bevat 72 milligram natrium.
Natrium is de belangrijkste voedingsstof voor het handhaven van de vochtbalans in het lichaam, maar te veel natrium kan een hoge bloeddruk veroorzaken.
Zoete aardappelen leveren vitamine A in de vorm van bètacaroteen, een antioxidant en oranje pigment.
Nu heb je meer redenen om zoete aardappelgerechten te bereiden!
