Varkensvlees is een van de meest gebruikte vleessoorten bij het koken.
Het is heerlijk en makkelijk te bereiden. Extreem rijk aan eiwitten, fosfor, magnesium en zink, evenals vitamine A, E, D en uit de B-groep -B1, B2, B3, B6 en B12.
Wat is een varkensmedaillon?
Varkensmedaillons worden voornamelijk gemaakt van varkenshaas, de spier die aan de binnenkant van de rug van het varken langs de varkensribbetjes zit.
Elke varkenshaas wordt in zijn geheel verkocht en weegt gemiddeld ongeveer een halve kilo.
Zeer mals en aromatisch vlees en als het op de juiste manier wordt gekookt, wordt het een grote delicatesse.
Het vlees in dit deel is uiterst mals, bevat weinig vet en is geschikt om heerlijke varkensmedaillons van te maken.
