Heel vaak wordt spek verward met varkensvet, maar de twee dingen zijn totaal verschillend. Van welk vlees spek wordt gemaakt en wat het precies is, vertellen we in het volgende advies.
Welk deel van het varken wordt gebruikt om spek te maken
Bacon is varkensvlees waaraan heel weinig zout is toegevoegd, maar dat ook zwaar gezouten en gerookt kan worden.
Er zit een heel dun laagje varkensvet op en het is afkomstig van jonge varkens die precies worden grootgebracht om er spek van te maken.
Bacon is het product van varkensbuik. In de meeste gevallen wordt het echter verward met varkensvet, dat op zijn beurt wordt verkregen uit de rug van het varken en er qua uiterlijk heel anders uitziet dan spek.
Naast het uiterlijk verschilt spek van varkensvet qua samenstelling en smaak. Sommige soorten spek, zoals Brits en Canadees spek, worden gemaakt van de rug van het varken, maar bevatten meer vlees en heel weinig varkensvet.
Spek bevat veel calorieën, het verzadigt het lichaam ook veel. In de meeste gevallen wordt spek gebruikt voor het ontbijt, voor het maken van omeletten en is het een onmisbaar onderdeel van het Engelse ontbijt.
Het kan ook op pizza of andere gerechten worden gelegd nadat het een warmtebehandeling heeft ondergaan.
Zie de fijne kneepjes van het koken van spek.
