Inhoudsopgave:
Friet is zonder twijfel een favoriet bijgerecht (garnituur) voor mensen van alle leeftijden en past goed bij allerlei soorten vleesgerechten en vis. Maar hoe lekker ze ook zijn, ze zijn opgenomen in de lijst met de meest ongezonde voedingsmiddelen.
Daarom geven we je in het volgende artikel enkele ideeën voor bijgerechten die niet alleen zo lekker zijn als frites, maar ook nog eens gezond.
Koude salades van verse groenten of fruit
Alles wat seizoensgebonden is, is het meest nuttig en gezond. Of je nu een salade maakt van tomaten, komkommers, paprika's, courgettes, aubergines etc., het maakt helemaal niet uit. Als je er geen ongezonde sauzen als mayonaise aan toevoegt, heb je een heerlijke salade die ook prima dienst doet als gezond bijgerecht.
Een warm bijgerecht van gegrilde of gestoomde groenten
Met uitzondering van sommige groenten, die meestal alleen koud worden gegeten (zoals bijvoorbeeld komkommers), kunt u uw fantasie de vrije loop laten.
Gestoofde erwten, wortelen, maïs, broccoli, sperziebonen, bloemkool, etc. zouden een extreem gezond bijgerecht vormen, vooral als je er geen boter aan toevoegt. Courgette, tomaten, aubergine en andere groenten doen het geweldig op de grill. Laten we de gesneden ui niet vergeten, een van de krachtigste natuurlijke antibiotica.
Quinoa, spelt, chia of boekweit salades/bijgerechten
Hoewel deze planten je misschien nog te nieuw in de oren klinken, zul je ontdekken dat ze al eeuwenlang voor culinaire doeleinden worden gebruikt als je een beetje rondsnuffelt op internet. Door op internet naar specifieke recepten te zoeken, leer je ook over de enorme voordelen die ze hebben voor de menselijke gezondheid. Bovendien zijn ze niet gemodificeerd wat bij tarwe en maïs wel het geval kan zijn.
Hummus
Zoals we weten, wordt hummus gemaakt van kikkererwten, die veel waardevolle mineralen, vitamines en vezels bevatten. Maar behalve op de klassieke manier kun je hummus ook bereiden met avocado, geroosterde rode paprika of zelfs doperwtjes. Kikkererwten worden niet alleen aanbevolen voor consumptie door mensen die aan jicht lijden, omdat ze veel purines bevatten die een toename van urinezuur veroorzaken.
Asperges
Mmmm, kun je je de geur herinneren van in de pan gegrilde asperges gewikkeld in spek? Zolang de asperges echt zijn en het spek echt vlees is, zou dit een heerlijk gezond bijgerecht zijn bij bijna elk hoofdgerecht. Ook hier voegen we eraan toe dat asperges, net als kikkererwten, ook rijk zijn aan purines.
Zie ook enkele ideeën voor:
- bijgerecht met wortel;
- bijgerecht met broccoli.
