Inhoudsopgave:
Alle delen van de plant van mierikswortel bevatten een specifieke etherische olie die het zo'n scherpe smaak en geur geeft - allylmosterd. In kleine hoeveelheden stimuleert het de eetlust en activeert het de afscheiding van de maag-darmklieren.
Mierikswortel is rijk aan mineralen, waaronder kalium, calcium, magnesium en zwavel. Bovendien is mierikswortel een goede bron van ascorbinezuur en is het sap rijk aan lysozym, dat een antibacteriële werking heeft.
Dit verklaart de antimicrobiële eigenschappen van de groente. Veel van de voedingsstoffen en fytochemicaliën in mierikswortel hebben antioxiderende eigenschappen die de immuniteit kunnen verhogen en de activiteit van witte bloedcellen kunnen stimuleren.
Het makkelijkste recept voor mierikswortel
Meestal wordt de groente mierikswortel gebruikt om pittige mierikswortel saus te maken. De saus kan worden gekocht of u kunt deze zelf maken. De meest populaire en gezonde is de niet-kokende saus met mierikswortel en tomaten. Voor de voorbereiding heeft u nodig:
tomaten - 4 kg
witte mierikswortel - 250 g
knoflook - 16 teentjes
zout - 8 tl
suiker - 4 tl
Maak eerst de tomaten klaar. Voor de saus kun je het beste zachte en overrijpe tomaten kiezen die niet moeilijk te malen zijn. De tomaten moeten worden gewassen en gedroogd, de stengels en eventuele beschadigde delen moeten worden verwijderd. Maak vervolgens de mierikswortel klaar, spoel hem af en maak hem schoon.
De tomaten moeten fijngehakt worden en daarvoor kun je een keukenmachine of een vleesmolen gebruiken. Voeg vervolgens mierikswortel, knoflook, suiker en zout toe aan het sap. Maal opnieuw. Het bereide mengsel moet in steriele potten of flessen worden gegoten.
U kunt mierikswortel saus met tomaten het beste op een koele plaats bewaren, uit de buurt van licht.
Er wordt aangenomen dat deze specifieke saus regelmatig werd gegeten door de oude Egyptenaren, Grieken en Romeinen. In de Middeleeuwen werd mierikswortel gegeten om de eetlust op te wekken en om de vitaliteit te behouden.
En wees zeker - recepten met mierikswortel zijn misschien niet een van de meest populaire, maar ze zijn erg goed voor de gezondheid vanwege de heilzame eigenschappen van mierikswortel.
Eet lekker en gezond en blijf gezond!
