Bent u E965 tegengekomen en weet u wat er achter deze aanduiding schuilgaat? We hebben het over een suikervervanger - de laatste is een van de meest schadelijke producten, schuldig aan een aantal ziekten. Wat is maltitol en kan het kwaad?
Wat is maltitol precies?
Maltitol is een natuurlijk voedingsadditief. Het wordt verkregen uit halffabrikaten maltitol siroop door deze te verhitten en te karamelliseren. De maltitol siroop zelf bevat 80% maltitol.
De overige stoffen zijn voornamelijk sorbaten. Siroop is het resultaat van eenvoudige chemische reacties - de hydrolyse van zetmeel en de verzadiging ervan met waterstof.
De smaak van het product is minder zoet dan suiker. Het is nog steeds een calorische zoetstof, echter zijn de calorieën nog steeds twee keer zo laag als witte suiker.
Het is een zeer oplosbaar product in water, maar niet zozeer in alcohol. Tijdens de warmtebehandeling zijn er kleine veranderingen in de smaak.
Het kan worden gevonden in witte kleur of licht gelig. Alle landen hebben het goedgekeurd voor gebruik.
Het gebruik van maltitol bij diabetes mellitus verdient speciale aandacht. Het kan in elk type worden gebruikt, omdat het de normen dekt die bij de ziekte worden aangetroffen. De glycemische index is twee keer zo hoog als die van suiker en wordt langzaam in het bloed opgenomen, wat belangrijk is voor diabetici. Zwaarlijvige mensen kunnen het ook gebruiken.
Geen geschikt product voor patiënten met hyperinsulinemie.
De stof wordt door het lichaam niet gezien als een snel koolhydraat en daarom hoopt de lever geen vet op wanneer het het afbreekt.
Het kan met succes worden gebruikt door degenen die verslaafd zijn aan suiker en er vanaf willen.
Wat zijn de voor- en nadelen van maltitol?
Van de voordelen is het belangrijkste om op te merken dat de zoetstof maltitol geen invloed heeft op de bloedglucosewaarden. Het is ook acceptabel voor zwaarlijvige mensen die suiker moeten vermijden. Het beschadigt het glazuur van de tanden niet. Het heeft geen negatieve bijwerkingen.
De toegestane dagelijkse dosis maltitol is 90 gram. Bij overschrijding kunnen gasvorming, een opgeblazen gevoel en indigestie optreden.
Overmatig gebruik kan de Suikerstofwisseling negatief beïnvloeden. Voor diabetici moet de dagelijkse dosis door een arts worden bepaald.
