Inhoudsopgave:
We proberen over het algemeen het eten van suiker te minimaliseren, of het nu wit of bruin is. Suiker is echter al duizenden jaren een deel van het menselijke dieet.
Naast de welbekende negatieve effecten heeft suiker ook voordelen, ook al zijn ze niet zo bekend: Suiker bevat veel calorieen, welke ons veel energie geven in een korte tijd. Het wordt gemakkelijker gemetaboliseerd en vult meer dan glucosestroop, bevat veel fructose, kan de bloeddruk licht verhogen (wat in sommige situaties een goede zaak is) en is een antidepressivum (nu hebben we eindelijk de bevestiging, chocolade geneest depressie).
Aangezien een persoon gemiddeld 24 kilo suiker per jaar consumeert (in de meer ontwikkelde landen is deze hoeveelheid nog hoger), is het logisch om je af te vragen of dit ingrediënt niet deels verantwoordelijk is voor veel ziekten die in de afgelopen decennia in opkomst zijn, zoals diabetes, obesitas, hart- en vaatziekten. - vasculaire of botziekten.
Om deze situatie te verduidelijken, moeten we eerst onderscheid maken tussen witte en bruine suiker, omdat de meeste mensen denken dat de tweede optie gezonder is. Dit is gedeeltelijk waar, zoals je in dit artikel zult lezen!
Er zijn twee soorten suiker: wit, dat wordt gemaakt van suikerbieten en bruine suiker, dat wordt gemaakt van suikerriet.
Suikerriet is een grassoort vergelijkbaar met bamboe en deze plant bereikt een hoogte van 2 tot 6 meter. De grootste producenten van rietsuiker zijn India en Brazilië. Het is donkerbruin van kleur en vochtig. Het vervangt witte suiker volledig voor het maken van desserts, cakes en gebak. Bewaar het in een goed afgesloten container.
Wanneer suiker wordt geraffineerd, betekent dit dat het wordt gezuiverd. Verschillende chemische verbindingen zoals mierenzuur, zwavelig gas en bleekloog worden gebruikt voor het zuiveren van onzuiverheden. Sommige van deze stoffen blijven achter bij het raffineren van witte suiker en daarom wordt deze suiker zo bekritiseerd door liefhebbers van gezonde voeding.
Ongeraffineerde rietsuiker heeft een aangename karamelsmaak. Over het algemeen verschillen beide soorten suiker niet veel in samenstelling. Dankzij voedingsdeskundigen wordt rietsuiker opnieuw gewaardeerd en aanbevolen voor een gezonder voedingspatroon. Het gewicht en de gezondheid van mensen blijven ermee behouden, omdat rietsuiker een lagere glycemische index heeft. Deze suiker kan worden gegeten door mensen met diabetes, maar mensen met type 2 moeten voorzichtig zijn.
Bruine rietsuiker helpt bij borstkanker en prostaatkanker. Er zitten veel meer gezonde voedingsstoffen in bruine suiker. De karamelkleur en het sterke aroma zijn te danken aan het kalium, calcium, magnesium, ijzer en natrium dat erin zit. De sterke en rijke smaak maakt het goed om thee of koffie mee te zoeten, zolang je er maar niet te veel van gebruikt.
Ongeraffineerde suiker levert glucose aan het lichaam en wordt in de spieren opgeslagen in de vorm van glycogeen. Een opgeloste theelepel bruine rietsuiker in een glas water helpt bij fysieke uitputting en bij erg warm weer, hiermee hydrateer je je lichaam gemakkelijker.
Rietsuiker heeft een versterkend effect op de nieren, maag, hart, ogen en hersenen. Bij blaasontsteking en pijn kan een mengsel van gembersap, limoen, rietsuiker en kokosmelk worden bereid. Deze combinatie verlicht de klachten.
Zoals eerder vermeld, kan het zoeten van voedsel met suiker, of het nu gewone suiker of rietsuiker is, het beste in beperkte hoeveelheden worden gedaan. Veel mensen zijn verslaafd aan deze zoetstof en dat is niet goed voor ons lichaam.
Overmatig gebruik van suiker kan aandoeningen zoals diabetes of slaapstoornissen veroorzaken.
Suiker is een gifstof die aan de basis ligt van veel moderne ziekten en die niet zoveel nuttige voedingsstoffen aan het lichaam toe voegt. Volgens recente studies is overmatige consumptie gevaarlijk, omdat het de belangrijkste veroorzaker is van ziekten zoals:
- Suikerziekte (diabetes);
- Obesitas;
- Slaapproblemen;
- Hart-en vaatziekten;
- Kanker;
- Versnelde veroudering.
Hoe stop of verminder je je suiker inname?
- Vervang suiker door johannesbroodpitmeel;
- Eet meer groenten en fruit die van nature zoet zijn - bijvoorbeeld pruimen, watermeloen, bosbessen, abrikozen, perziken, roze tomaten;
- Eet kleine snacks tussen de maaltijden door die je trek in snoep verminderen
- Voeg kokosolie of kaneel toe aan je koffie - dit vermindert de wens om het met suiker te zoeten.
- Als je nog steeds niet kunt stoppen met suiker, gebruik dan rietsuiker als alternatief voor witte suiker.
Als laatste is hier iets lekkers dat je kunt maken met bruine suiker om je leven zoeter te maken: creme caramel met bruine suiker of een luchtige cake met bruine suiker.
