Lage niveaus van ijzer in het lichaam van een persoon veroorzaken een aantal onaangename symptomen - vermoeidheid, slechte concentratie, frequente depressieve toestanden. Dit ijzer tekort kan leiden tot een aantal negatieve gevolgen voor de gezondheid - de meest voorkomende is de ontwikkeling van bloedarmoede.
IJzer is een uiterst noodzakelijk element van het lichaam, omdat de juiste vorming van erytrocyten - rode bloedcellen - ervan afhangt.
IJzer komt het lichaam voornamelijk binnen via voedsel, maar een tekort kan zowel worden veroorzaakt door een onvoldoende hoeveelheid van het mineraal in voedsel als door een onjuiste opname van ijzer in het lichaam.
Dieetijzer is verdeeld in twee verschillende vormen: heem- en niet-heemijzer. niet-heemijzer heeft lagere absorptie-eigenschappen voor het lichaam. Daarom beletten sommige voedingsmiddelen de juiste opname van ijzer.
Deze omvatten noten, zaden, sojaproducten, peulvruchten, volle granen en groene bladgroenten, omdat ze een van de krachtigste remmers van niet-heemijzer absorptie bevatten - fytinezuur.
Het wordt aanbevolen om na het eten minstens 2 uur te wachten voordat u voedingsmiddelen eet die de opname van ijzer belemmeren. Melk, zuivelproducten en eieren bemoeilijken dit proces ook - wees ook voorzichtig met hun inname.
Een ander bestanddeel dat de ijzeropname onderdrukt is oxaalzuur dat voornamelijk voorkomt in spinazie, sojaproducten, tarwezemelen, noten en notenolie.
Polyfenolen zijn heilzame plantaardige stoffen met antioxiderende eigenschappen, maar helaas blokkeren sommige ook de opname van ijzer in het lichaam. Ze zijn te vinden in dranken zoals koffie, cacao en thee. Experts raden aan om minstens 2 uur voor en na de maaltijd te drinken.
Goed om te weten! De inname van welke voedingsmiddelen ondersteunen de goede opname van de nodige hoeveelheid ijzer, maar zorgen tegelijkertijd voor voldoende energie.
In tegenstelling tot niet-heemijzer wordt heemijzer gemakkelijker opgenomen. Het komt vooral voor in dierlijke producten zoals kippen- en kalfslever, kalfsvlees, rood kalkoenvlees, eend, tonijn, kippenpoten, varken, lam, etc.
Voor volledige opname van ijzer adviseren experts om ijzer rijk voedsel samen met vitamine C of andere zuren te consumeren.
Als je ook het gevoel hebt dat je verminderde opname van ijzer in het lichaam hebt, kun je jezelf helpen met dit recept tegen bloedarmoede, magische drank tegen bloedarmoede, evenals deze rozenbottelwijn.
