Inhoudsopgave:
Onder de exotische verfijnde smaken heeft kardemom geen solorol. Het is een pittige toevoeging, die smaak en aroma toevoegt, om de zintuigen verder te strelen.
In het Midden- en Verre Oosten wordt de in India geboren specerij toegevoegd aan thee en koffie en in de Arabische wereld is het een geëerde drank voor potentie. De bedoeïenen voegen de kardemomzaden toe door de opening van de theepot en bij het inschenken spoelt de hete drank de zaden af en neemt hun aroma op.
Kardemom benadrukt het natuurlijke aroma van de drank en vermindert het risico op hartproblemen. In China doen ze kardemom in thee om ze meer wijsheid te geven en Indiërs drinken Masala thee met veel kardemom en kaneel.
In Kasjmir brengen ze groene thee op smaak met kardemom voor een zoete smaak en in de westelijke regio's maken ze kruidenthee met een snufje van de aromatische specerij. Het is geschikt als tonicum, bij hartkloppingen, als antidepressivum maar ook tegen vermoeidheid en stress.
De geneeskrachtige en versterkende eigenschappen van kardemomthee zijn te danken aan de chemische samenstelling. Het bevat waardevolle sporenelementen, waaronder magnesium, ijzer, calcium, zink, oliën en een vitaminecomplex, waaronder PP en B-complex en ascorbinezuur kunnen ook worden genoemd.
Vanwege de slijmoplossende en ontstekingsremmende werking wordt de drank gebruikt tegen misselijkheid en braken, bij astma en bronchitis, ter verlichting van migraine en bij kiespijn, nier-, urinewegaandoeningen en voor een goede nachtrust.
Kardemomthee kan op verschillende manieren worden bereid, maar de specerij gaat hand in hand met een andere theesoort, het is de exotische snuf die de genezende kracht van de klassieke thee versterkt. De meest aangename is die waarin de kardemom apart van de thee wordt gebrouwen en vervolgens de twee vloeistoffen worden gemengd.
Hoe maak je kardemomthee?
Doe in 1.5 liter water, dat moet worden gekookt, 9-10 peulen groene kardemom, die de vrucht van de specerij vertegenwoordigen. Kook ongeveer 5 minuten op laag vuur. Laat vervolgens nog eens 15 minuten trekken.
Een soort sterke thee wordt apart gebrouwen - groene, zwarte Ceylon, samen met een stuk citroen of sinaasappel. Als de thee klaar is, wordt de kardemom opnieuw gekookt en gemengd met de thee. Laat een paar minuten trekken.
Geschikte specerijen zijn honing, melk, kaneel.
De thee kan ook bereid worden door de kardemom en de thee samen te zetten, door eerst de kardemom in het kokende water te doen en daarna de thee toe te voegen. Zo'n drankje verwarmt en beschermt tegen verkoudheid, dus het is goed als winterthee.
