Inhoudsopgave:
Als we de meest gezonde voeding moeten noemen, is het vis. Het advies van alle voedingsdeskundigen is om het minimaal twee keer per week in ons menu op te nemen.
Wanneer we kiezen wat we eten, laten we ons altijd eerst leiden door de smaakkwaliteiten en dan denken we na over de heilzame ingrediënten. En aangezien we weten dat alle soorten vis ons zullen voorzien van de broodnodige omega 3 vetzuren, vitamine D en andere heilzame stoffen, laten we eens kijken welke ook het lekkerst zijn. We gaan kijken naar de lekkerste zeevis.
Zeevis is volgens veel chefs erg lekker en veel lekkerder dan zoetwatervis. Daarom eten sommige volken, zoals bijvoorbeeld de Grieken, helemaal geen zoetwatervis, maar alleen zeevis.
De specifieke kenmerken van zeevis is dat hun vlees harder en droger is dan zoetwatervis en dat ze meer jodium en broom bevatten. De geur van jodium is kenmerkend voor hen. Het kan worden verwijderd door citroensap, daarom is citroen traditioneel aanwezig in recepten.
Lekkere en daardoor delicate zeevissen zijn sterlet, grote steur, stersteur en steur. Gedurende een bepaalde periode bevinden ze zich in zoet water terwijl ze aan het paaien zijn. Hun smaak is voortreffelijk en ze kunnen op veel manieren worden bereid, maar het advies van culinaire experts is om er niet te veel kruiden aan toe te voegen. Hoe eenvoudiger, hoe meer de delicate smaak van het vlees zal opvallen.
Een zeer waardevolle zeevissoort is kabeljauw. Het vlees van deze vis is wit en stevig en doet ons denken aan de geur van zeewier en vanwege de grote botten is het gemakkelijk schoon te maken en te consumeren. Zijn lever verzamelt visolie, wat erg gezond is. Het vlees van deze vissoort maakt voedzame vis filets.
We kunnen niet anders dan de meest populaire zeevis in Griekenland noemen - zeebaars. Deze extreem lekkere vis wordt het meest gekocht in Griekenland en de recepten voor de bereiding zijn eindeloos gevarieerd.
Restaurants bieden meestal de tong aan. Het heeft mals vlees zonder botten, een aangenaam aroma en een verfijnde smaak. Het heeft slechts één procent vetgehalte en is daarmee het meest dieetgerecht dat bereid kan worden.
Een van de grote bewoners van de zee is tonijn. Deze smakelijke vis kan worden gegrild of in folie worden gewikkeld.
Zalm is een andere soort zeevis, die zowel gegrild als gebakken erg lekker is en waarvan de populaire carpaccio wordt gemaakt.
Waar moeten we zeevis bij eten?
Er is een bekend gezegde dat zegt: zonder wijn is vis vergif. Wijnen zijn de meest geschikte drank om het gerecht te begeleiden. Kies witte wijnen voor gerookte of gekookte vis en rode wijn is het beste voor vissoep. Als je de vis kookt met een wijnsaus, kies dan dezelfde wijn om het gerecht mee te hebben.
