De zomer is het seizoen van de overvloed aan verschillende groenten en fruit die in de winter niet overal te vinden zijn. Daarom zijn we gewend om verschillende winterse gerechten te maken of gewoon fruit of groenten in de vriezer te vriezen.
In dit advies bespreken we welke groenten kunnen worden ingevroren, hoe ze kunnen worden ingevroren en hoe lang ze in de vriezer kunnen worden bewaard.
Welke groenten kunnen worden ingevroren
- radijs, rapen;
- bijna alle koolsoorten;
- ui, knoflook;
- aardappelen, pompoen;
- groene erwten, sperziebonen;
- wortelen, bieten;
- selderij, zuring;
- courgette, paprika;
- tomaten, aubergines;
- rabarber, mierikswortel, enz.;
Om te profiteren van de gunstige eigenschappen en smaak van groenten, is het goed om enkele van de volgende regels in acht te nemen bij het invriezen:
1. Als u groenten koopt, mogen er geen tekenen van rotting op zitten en mogen ze niet beschadigd zijn;
2. Om ervoor te zorgen dat ze langer goed blijven, is het raadzaam om sommige groenten van tevoren te blancheren om eventuele ziektekiemen te verwijderen en om het rottingsproces te stoppen, indien aanwezig. Het is ook belangrijk om te weten dat ze, zodra ze geblancheerd zijn, in ijswater moeten worden geshockeerd om het kookproces te stoppen;
3. Het is verplicht om alleen snijmessen te gebruiken die steriel zijn;
4. Wanneer u de groenten in zakken of dozen doet, dient u een etiket te plakken met de datum van invriezen.
En met de diepvriesgroenten bereid je lekkernijen zoals:
- kip met groenten;
- groentebijgerecht;
- rijst met groenten.
