Inhoudsopgave:
De witte raap is een wortelplant die behoort tot de Brassicaceae-familie. Het is de familie van radijs, kool, bloemkool, mierikswortel en andere planten. Deze plant komt oorspronkelijk uit Azië, maar is op veel plaatsen in de wereld wijdverspreid.
De verschillende soorten van de witte raap worden gekenmerkt door een verscheidenheid aan maten en vormen. Bij sommige soorten is de wortel langwerpig, wat doet denken aan een wortel. Anderen hebben een ronde wortel. Wat ze gemeen hebben is de witte kleur van de wortel, het eetbare deel van de plant. Bovendien heeft de wortel in alle varianten een knapperige consistentie.
Als het vers is, heeft het een lekkere, licht kruidige smaak en wordt het meestal gebruikt in recepten voor verse salades, omdat het niet goed presteert bij warmtebehandeling. De witte raap heeft de voorkeur boven de zwarte raap, omdat deze niet zo pittig is en het vruchtvlees aanzienlijk malser is. Aan de andere kant overtreft zijn zwarte familielid hem wat betreft het gehalte aan etherische olie. Er wordt ook aangenomen dat de zwarte raap meer uitgesproken genezende eigenschappen heeft.
Samenstelling van witte raap
Witte raap is een waardevolle bron van veel voedingsstoffen en vitaminen. De samenstelling van de plant bevat een kleine hoeveelheid verzadigde, meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten. Witte raap is een bron van vezels, eiwitten en water. Bovendien heeft witte raap calcium, ijzer, fosfor, magnesium, mangaan, selenium, koper. De inhoud van de knolgewas bevat vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B6.
Geschiedenis van witte raap
De wortels van de witte raap liggen in Azië en meer bepaald in China. Het wordt al duizenden jaren in het land verbouwd. Het verspreidde zich naar Egypte, Rome, Griekenland, Japan. In de loop van de tijd is er een grote verscheidenheid aan soorten verschenen. Het is niet precies duidelijk wanneer het ons land bereikte, maar zeker is dat boeren het al eeuwenlang telen.
Het blijft een favoriete gast aan tafel vanwege het krokante vruchtvlees, dat als aperitief wordt gebruikt. Het wordt ook al lang gebruikt als middel tegen verkoudheid en griep.
Selectie en opslag van witte raap
Witte rapen kun je zelf kweken of kopen in een winkel. Gelukkig is dit product overal op de markt verkrijgbaar en heel gemakkelijk te vinden. De witte raap is een favoriete groente, vanwege zijn heilzame eigenschappen, maar ook vanwege zijn houdbaarheid. Als u een bepaalde hoeveelheid van deze natuurlijke rijkdom krijgt, kunt u deze op een koele en donkere plaats bewaren. Als de afzonderlijke rapen op een afstand van elkaar op stro worden geplaatst, kunnen ze wekenlang hun versheid behouden.
Witte rapen koken
De witte raap wordt meestal vers geconsumeerd. Het is actief betrokken bij het koken van veel landen. In Japan verschijnt het bijvoorbeeld als onderdeel van een verscheidenheid aan augurken. Het zit ook in sommige sauzen. Interessant is dat in het land van de rijzende zon de bladeren en spruiten van de groente ook voor culinaire doeleinden worden gebruikt. In China is de consumptie van witte raap ook wijdverspreid. In lokale specialiteiten wordt het gemengd met rijstmeel, eieren, uien, knoflook, tauge enz.
Het wordt gebruikt in salades, waarin wortelen en kool aanwezig kunnen zijn. Ze worden op smaak gebracht met olijfolie of zonnebloemolie en er wordt een beetje azijn aan toegevoegd. Dit is natuurlijk de eenvoudigste optie om de groente te serveren. Ook te combineren met appel, sinaasappel, rode biet, komkommer, paprika, avocado. De resulterende salades zijn extreem licht en voedzaam, maar tegelijkertijd een echte vitaminebom tijdens de koude maanden.
Voordelen van witte raap
Witte raap eten is om een aantal redenen gunstig. Het werkt antibacterieel en antiviraal. Daarom wordt de consumptie ervan vooral aanbevolen tijdens de wintermaanden, wanneer we een groot risico lopen op verkoudheid en griep. Het sap van de wonder knolgewas bevat enzymen. Deze natuurlijke gave heeft een gunstige invloed op het spijsverteringsstelsel en ondersteunt de processen die het uitvoert.
Witte raap is een bewezen middel tegen constipatie en luie darmen. Het wordt heel vaak gebruikt bij luchtwegaandoeningen, omdat het helpt om de draderige afscheiding die in de longen vastzit gemakkelijk te scheiden. In de volksgeneeskunde wordt het aanbevolen voor bronchitis en griep. Daarnaast heeft witte raap een positief effect op de nieren, waardoor onnodig water gemakkelijker wordt afgevoerd. Volgens sommige volksovertuigingen helpen rapen ook om het gewicht te verminderen.
De groente versterkt de levercellen en beschermt ze tegen de gevaarlijke werking van gifstoffen. Veel onderzoeken tonen aan dat rapen een bron zijn van sommige stoffen tegen kanker, dus dat is nog een goede reden om de knolgewas te eten. Er wordt ook aangenomen dat deze groente een goed effect heeft op botten en gezichtsvermogen.
Witte rapen worden zeer gewaardeerd in de Chinese traditionele geneeskunde. Volgens lokale overtuigingen heeft het tijdens het winterseizoen sterkere genezende eigenschappen dan zelfs ginseng. Volgens Chinese genezers moet iemand, om gezond te zijn, in de winter witte rapen consumeren en in de zomer gember.
