Bonapeti.nl»Artikelen»Zoeken
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
Wat is citroenzuur?Citroenzuur is een zwak organisch zuur dat in veel groenten en fruit voorkomt. Het wordt in veel voedingsmiddelen gebruikt als additief en conserveermiddel.
Citroenzuur is een natuurlijk bestanddeel van fruit en vruchtensappen...
Wat is Umami?Jarenlang waren er vier erkende basissmaken: zoet, zuur, hartig en bitter. Umami, of de vijfde smaak, is een relatief recente ontdekking.
Officieel gedefinieerd als een aparte smaak in de jaren 80, is umami een echte verrukking...
Wat is xylitol?Xylitol is een witachtig poeder dat zich onderscheidt door zijn kristallijne structuur. Xylitol is ook bekend onder de naam E967. Het heeft geen specifieke geur, maar heeft daarentegen een zoete smaak die lijkt op die van...
Wat is Matcha?Matcha is een hoogwaardige Japanse fijngemalen groene thee met een eeuwenoude geschiedenis. Het is afkomstig van de groenblijvende plant Camellia Sinensis. De geschiedenis vertelt ons dat het meer dan 800 jaar geleden verscheen...
Wat is kikkererwtenmeel?Kikkererwtenmeel is een glutenvrij meel, dat het meest voorkomt in de Indiase keuken. Na verloop van tijd slaagde het erin een concurrent te worden van het veelgebruikte tarwemeel en zichzelf te vestigen als een waardige...
Wat is appelmeel?Iedereen weet dat meel het belangrijkste product is na het malen van een graan en dat het vooral wordt gebruikt bij de bereiding van brood en bakkerijproducten, maar ook als verdikkingsmiddel in verschillende gerechten....
E320 - Wat is het?Butylhydroxyanisool is de naam van de stof achter de afkorting E320. Wat is het en wat moeten we er over weten?
E320 behoort tot voedseladditieven die worden gebruikt bij de bereiding van voedsel. Het wordt toegepast...
Wat is Bulletproof Koffie?Koffie is een wereldberoemde en favoriete drank van mensen van alle leeftijden. De ontdekking van het verbazingwekkende natuurlijke geschenk dateert uit de 3e eeuw na Christus.
De ontdekker zou een gewone Ethiopische herder...
Wat is de confit-methode?Tegenwoordig zijn er veel manieren om voedsel in te blikken, waardoor het lang na bereiding bewaard blijft. De culinaire prestaties van vandaag op dit gebied zijn het resultaat van vele experimenten die in de oudheid zijn...
Paleo dieet - wat is het?Dr. Lauren Cordain gelooft dat het in de genen van mensen zit om te consumeren wat onze voorouders aten.
Hij schreef er een boek over, waarin hij het zogenaamde paleolithische dieet of paleo dieet opnam. Deze nieuwe en...
Wat is het Keto dieet?Het ketogene (of keto-)dieet is een dieet dat bestaat uit voedingsmiddelen met weinig koolhydraten en veel vet.
Dit dieet is geschikt en heeft voordelen voor bepaalde groepen mensen, door het toe te passen als een medische...
Wat is Ghee en waar is het goed voor?Ghee is een melkvet om mee te koken met een uniek, nootachtig aroma. Ghee is wereldberoemd en wordt vooral gebruikt in de Indiase keuken. Ook bekend als geklaarde boter of geraffineerde boter, is het geschikt voor alle...
Gekookte of rauwe groenten - Wat is gezonder?Dat groenten goed zijn voor de gezondheid valt niet te ontkennen. Iedereen eet ze, alleen smaakvoorkeuren kunnen verschillen: sommigen verkiezen ze vers in een salade, sommigen zijn dol op vinaigrette, anderen kunnen niet...
Wat is de acai bes en waar is het goed voorIedereen heeft wel eens gehoord van goji bes en de gezondheidsvoordelen ervan. Veel mensen gebruiken het voor verschillende gezondheidsklachten en om de toniciteit van het lichaam te verhogen.
Acai bes is niet zo beroemd...
Wat is Ramen en hoe maak je het?Ramen is een van 's werelds beroemdste Japanse noedelsoepen.
In Japan wordt het bijna overal gekookt.
Ramen soep is erg vullend en het interessante is dat er veel verschillende variaties zijn.
Elke regio in het land...
Wat is galactose en waar wordt het gevonden?Galactose is een van de belangrijkste energiebronnen voor het lichaam. Het is gewone melksuiker. Het is noodzakelijk voor het volledig functioneren van ons lichaam en het wordt ook gebruikt in de geneeskunde en de microbiologie...
Wat is de beste plaats om chocolade te bewarenChocolade is de zoetste verleiding en chocoladerecepten zijn geliefd bij mensen van alle leeftijden. Aromatisch en smakelijk - ze zijn een genot voor alle zintuigen. We gebruiken chocolade om verschillende gebakjes te...
Balsamicostroop - wat is het en hoe het te bereidenBalsamicostroop is een van de favoriete smaakmakers van veel koks die het bij de hand hebben in hun koelkast. Het is ook gemakkelijk om thuis een balsamicostroop (balsamico glazuur) te maken. Het duurt ongeveer 15 minuten...
Aquafaba - Wat is het en hoe gebruik je het?Het woord aquafaba is de algemene naam voor de vloeistof die we weggooien aan het begin van kookbonen of andere peulvruchten zoals kikkererwten. Aquafaba kan gebruikt worden ter vervanging van eiwit, daarom wordt het...
Wat is Bulletproof koffie en hoe wordt het gemaakt?Bulletproof koffie is de eenvoudigste en meest traditionele vorm van koffie, die wordt gecombineerd met boter. Tegenwoordig, vooral in ontwikkelde landen zoals de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk en Canada, verwijst...
Wat is oploskoffie?Oploskoffie wordt door veel mensen gebruikt omdat het heel snel en gemakkelijk te bereiden is. Oploskoffie is een extract van de bonen van de koffieboom. De koffiebonen worden verwerkt en omgezet in korrels en poeder....
Wat is kippenhaas?De meesten van ons houden van kipgerechten. Maar heb je je ooit afgevraagd hoeveel kip je eet? Kippenhaas is een van de meest verwarrende delen van kip, omdat het vaak verward wordt met kipfilet.
Wat is het verschil...
Wat is labneh?Labneh is een zuivelproduct dat typisch is voor de keuken van het Midden-Oosten en dat lijkt op roomkaas, yoghurt en zure room. Het wordt meestal aangeboden als kleine balletjes die in vet zijn gedoopt. Het is heerlijk en...
Wat is polenta?Polenta is een heerlijk Italiaans gerecht gemaakt van maïs vier. Polenta is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken en lijkt sterk op mamaliga en kachamak.
Polenta komt vooral veel voor in Noord-Italië...
Wat is ketose?Ketose is een proces van vetafbraak waarbij ketonen vrijkomen, vandaar de naam ketose.
De term wordt geassocieerd met het metabolisme van mensen en wordt geassocieerd met sommige dieten en sportscholen.
Het is goed...
Wat is lasagne?Lasagne is lange, platte, brede pasta, die wordt gemaakt door ze in een bakvorm te leggen om een soort pastataart te maken met een breed assortiment aan ingrediënten.
Ze kunnen vlees, kaas en tomatensaus bevatten. De meeste...
Wat is gelatine?Het woord gelatine is van Franse oorsprong (gélatine). Gelatine is een transparante, kleurloze, brosse en smaakloze substantie in droge toestand. Gelatine is een eenvoudig eiwit dat wordt verkregen door de hydrolyse van ...
Wat is Edamame?De traditionele keuken wordt meer en meer merkbaar vervangen door moderne suggesties, met exotische producten. Moderne culinaire recepten bestaan uit steeds meer niet-standaard en innovatieve voedingsmiddelen die voldoen...
Wat is spirulina?In dit advies vertellen we je wat spirulina precies is.
Spirulina is de naam van een soort blauwgroene algen (fotosynthetische bacteriën), die gedijen in zoetwatermeren.
Deze algen zijn al sinds de oudheid bekend...
Wat is yoghurt?Traditioneel yoghurt is een geconserveerd recept uit de Bulgaarse en Griekse keuken. De ontdekking is te danken aan de Bulgaar Dr. Stamen Grigorov, die de melkzuurbacterie lactobacillus bulgaricus ontdekte. Het helpt de...
